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逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。
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材料：
3 _ y9 J5 X) l3 W# \" t p! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \5 V, Q& Z7 T
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, Q7 r& ^5 e2 J9 k. ^/ W! dwww2.tvboxnow.com制法：
2 E2 _3 t q' ?6 v, I! F; ^7 p 1、猪蹄出水，再用绳扎好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P) Y( D. a& _! S$ k
2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。
1 z3 ]; K5 N0 q; P, y0 i( X 3、加入冰糖、清水，煮滚。
& P- t0 }/ K) N) y5 r, v. i 4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。$ Q( A Q7 \' F' t V- W' x& Q
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美味加分+ y. g! P# v4 H; D. R* J7 h
1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w4 c g* Q( J
2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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