， 描述： 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 冰鲜鱿鱼：一只（约200克） |
 | | 罐头鸡汤：5碗 |
 | | 冬菇（干）：3个 |
 | | 马蹄：6个 |
 | | 金华火腿：2片 |
 | | 蟹棒：6根 |
 | | 鸡蛋清：2个 |
 | | 葱：1条 |
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羹，按词义解释，是一种黏稠浓汤，主要由肉、菜勾芡调和而成。在历史上，羹曾单指带汁的肉，现在当然不是了。羹口感绵滑，入口即化，因此十分适合老人和幼儿食用。今天介绍一款豆腐海鲜羹，清淡鲜美有营养，在家不妨常做。
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% E# ?& h& P: y# ]7 O* a d (3－4人份)
8 r9 q6 x! |# x$ s+ E& {tvb now,tvbnow,bttvb 调味料：tvb now,tvbnow,bttvb( c0 y$ ]$ a8 K& o2 A
生抽：1汤匙、料酒：1汤匙、 蚝油：1汤匙、麻油：1汤匙、公仔箱論壇5 V" o& k# D) q0 Y6 |3 s7 t
盐、白胡椒粉和鸡粉混合物：1汤匙、 淀粉：1汤匙；6 [' q' J# C1 h) w& n8 t
做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 ?9 }1 g |; }' ]# R: m2 a6 F9 `
1. 豆腐洗净，捣烂；鱿鱼、蟹棒和火腿片洗净，切碎；
4 J+ x5 a N. l公仔箱論壇 2. 冬菇洗净，用温水泡15分钟，待软后去蒂，切碎；马蹄洗净去皮，切碎；葱洗净切碎；www2.tvboxnow.com- A! }, }8 _; V' p3 g, J
3. 将鸡蛋两端各磕破一小洞，让蛋清流出待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z6 w" ?, X1 F5 ?
4. 取一宽口锅，倒入鸡汤，煮沸，放入除蛋清外的所有材料和除淀粉外的调味料，煮开；tvb now,tvbnow,bttvb* @, f3 O" j! W4 b) m
5. 将1汤匙淀粉用5汤匙水调开，放入汤里拌匀，再加入蛋清，拌匀至煮沸，最后撒入葱花即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _) \5 G% E5 k8 Q9 T
功效：
9 o6 Y4 z1 U$ Q. g% @公仔箱論壇 色泽淡雅，汤鲜味美。益气补血，清肺健肤，清热解毒。; U0 c; A7 K; z2 W8 q$ c0 _6 F
●美食科学堂
+ k) H q6 Q$ I. P) I* Y' Kwww2.tvboxnow.com 羹
+ m( ]$ F8 Y3 x3 }0 S2 H3 \6 ftvb now,tvbnow,bttvb 羹像汤一样，有各种各样不同的羹，如海鲜羹、肉羹、蔬菜羹，因一般都勾芡调和，所以口感绵滑，易入口。在历史上，关于“羹”有不少典故，如源自于楚汉相争时刘邦和项羽间一段小故事的“分一杯羹”、古时妓女拒绝客人进门，仅作羹待客而不与之相见的“闭门羹”等。唐朝诗人王建有名的一首诗《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。未谙姑食性，先遣小姑尝。” 则形象地描述了新嫁娘刚入夫家那种忐忑的心理。这些其实都可从侧面看出，羹的历史悠久。www2.tvboxnow.com) v3 }4 s# z( p% S4 b# o4 S' s; j
海鲜羹是羹汤里比较常见的一种，做法简单，而且还可以随意搭配自己喜欢的海鲜品种、蔬菜等。海鲜类可选虾、蟹、鳕鱼、海参、花胶……原则是不选多骨的；素类可选玉米、番茄、芦笋、海带、豆腐、各种菇菌类……海鲜羹热量低、营养高，一般人常吃亦无妨，但有心血管病的人还是少吃为妙。
' }+ h' |0 p0 r; r2 _% e6 M ●靓汤心水8 i3 [8 t0 p! h" ~( `) R) A
1. 鱿鱼和蟹棒一般在市场和超市的冰鲜部买到。公仔箱論壇# f, c" i8 m" x; X2 g+ `! _6 @
2. 吃时在汤里另加点黑醋，更能给海鲜提味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @% }0 u) u# r, ]3 S
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發表於 2009-1-14 10:21 AM
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