材料
e# R: U9 [( u7 @6 X& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐皮 - 1塊
0 w% o% K" R6 X6 {% `' C* f公仔箱論壇粉絲 - 80克# s3 M" O/ m* ~3 Q$ e
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克) \- Z5 V) l" O( p* y+ B/ U
冬菇絲及木耳絲 - 各80克
" G P6 r9 p' {4 k2 j9 a炸漿：
4 l8 ?" C v) g1 v% w公仔箱論壇麵粉 - 1杯
; u; h" a. W, S4 K7 h! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 - 4平湯匙www2.tvboxnow.com# f+ ~4 B2 K3 @. v
發粉 - 2茶匙+ o& W% }5 ~7 ~( J* K* V
鹽 - 1/2茶匙5 B1 a0 r1 F0 ^+ S8 f6 I
水 - 約3/4杯
/ x3 R9 V7 G# I- d; d* R油 - 2湯匙
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調味
% i7 Y# O7 x" ~' B1 [水 - 3湯匙www2.tvboxnow.com2 B& R) _1 f( J( g8 u, z
生抽 - 1湯匙
; Z+ M2 T q2 G2 n- X公仔箱論壇素食蠔油 - 1/2湯匙
$ n7 R2 @" j- E% X6 u \tvb now,tvbnow,bttvb麻油 - 1/2茶匙
% ]2 |* n) x/ b$ x4 a8 g公仔箱論壇糖 - 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 r/ }: }/ X$ I' d; w) t
生粉 - 1/2茶匙
9 a3 |8 Y5 K! I& q* f+ H( ^tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 - 少許公仔箱論壇 b. R$ k5 R% B/ k
蘸汁：公仔箱論壇, U0 i! Y! n" `
淅醋 - 1小碟 Y' L g) a, o+ a
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做法
) M0 _4 L; o4 _1 M2 L( R公仔箱論壇1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。
- }4 N/ b6 H! Q2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 ( S+ A+ r3 e7 a/ R1 v/ C7 f% {
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
" Z5 Y$ ^& ]/ n+ K- ~$ I1 c* D- Ltvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
+ J& @5 R- {% V4 E3 H# t" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 2 ~3 h7 g# o2 d: z/ V4 ^
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
2 B1 O" k( X; z: Y. ?. o- v( z1 U6 Xwww2.tvboxnow.com7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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