迷迭香粗生粗养，在一般家庭里都可以自己种植，它的英文名叫rosemary，所以又名露丝·玛丽。在香草当中，迷迭香最多运用在肉类烹制上，尤其是对于羊肉、牛肉和鹿肉，它有去肉膻味和增香的功效，而且其本身又拥有提神醒脑、消除胃胀气的食效。
# ^# L' X! L; X3 {- b+ x, u! J公仔箱論壇 材料：牛肉500克、新鲜番茄200克、迷迭香10克、蒜头（去衣）15克、干葱10克、红椒片10克，盐、糖、烧汁、花生油各适量。
6 O8 c G, R+ C2 z6 t5 R3 R, Q 做法：番茄去衣去籽，剁碎备用；迷迭香洗净切碎备用；牛肉洗净，切2厘米的粒状，用中火爆香，然后把爆制过程流出的肉汁煮干，取出；爆香蒜头、干葱和红椒片，牛肉回锅炒香至上色，然后加入适量水、烧汁、番茄碎和迷迭香，慢火煮45分钟至稔，最后以盐、糖调味便成。 |
發表於 2009-1-15 09:59 AM
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