各种新鲜的蔬果纷纷上市，但由此引发的食物中毒事件也频频发生。
( m0 q; Y7 F1 [5 S4 ^/ f, c% W公仔箱論壇 新加坡《联合早报》近日提醒大家，有些蔬菜和水果本身含有天然毒素，应小心食用。tvb now,tvbnow,bttvb6 D3 N( X# E6 t5 C4 k) U
1.苹果、杏、梨、樱桃、桃、梅子等水果的种子及果核 www2.tvboxnow.com7 B3 a/ K, V% T) u9 I& z% E' D" k
毒素：生氰葡萄糖苷
T( `8 z$ W d1 b5 C. s' Lwww2.tvboxnow.com 病发时间：可在数分钟内出现。www2.tvboxnow.com1 L# U, m! D' M* \$ g
症状：与竹笋相同。此类水果的果肉都没有毒性，果核或种子却含有毒素，儿童最易受影响，吞下后可能中毒，给他们食用时最好去核。公仔箱論壇# e% ]; L- v/ `) W
2.竹笋公仔箱論壇) n3 [) w* W- C5 u3 r
毒素：生氰葡萄糖苷公仔箱論壇% P5 g! R, m+ ^" U% A- x
病发时间：可在数分钟内出现。
3 z' C! t2 G% q) `5 W 症状：喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。食用时应将竹笋切成薄片，彻底煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]/ n% I! m% i) {1 i8 H& P8 V
3.豆类，如四季豆、红腰豆、白腰豆等毒素：植物血球凝集素病发时间：进食后1—3小时内。tvb now,tvbnow,bttvb4 a$ X1 c, ~$ }7 I8 S' S
症状：恶心呕吐、腹泻等。红腰豆所含的植物血球凝集素会刺激消化道黏膜，并破坏消化道细胞，降低其吸收养分的能力。如果毒素进入血液，还会破坏红血球及其凝血作用，导致过敏反应。研究发现，煮至80℃未全熟的豆类毒素反而更高，因此必须煮熟煮透后再吃。www2.tvboxnow.com- L5 T. U2 v" h' m
4.鲜金针www2.tvboxnow.com% { U `2 }" T" `- w' v
毒素：秋水仙碱
9 E0 H( `# Q% y 病发时间：一小时内出现。
5 T. O1 @3 p! M5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 症状：肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。秋水仙碱可破坏细胞核及细胞分裂的能力，令细胞死亡。经过食品厂加工处理的金针或干金针都无毒，如以新鲜金针入菜，则要彻底煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb, N1 T/ d* X4 Z5 D- A
5.青色、发芽、腐烂的马铃薯2 Q) r( O6 e- w( F8 D
毒素：茄碱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A' c- F5 d" k% f( T: v
病发时间：一小时内出现。* x* \$ u0 S3 P9 q. m" ?
症状：口腔有灼热感、胃痛、恶心、呕吐。
; M) D+ S/ W" t2 H: f% V5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 马铃薯发芽或腐烂时，茄碱含量会大大增加，带苦味，而大部分毒素正存在于青色的部分以及薯皮和薯皮下。茄碱进入体内，会干扰神经细胞之间的传递，并刺激肠胃道黏膜、引发肠胃出血。 |
發表於 2009-1-15 10:12 AM
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