 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
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豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
) K0 i5 b6 u7 b/ i7 G7 y% ytvb now,tvbnow,bttvb 调味料：$ {0 M, W! u$ i% G# i
油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙
* y2 T3 {9 s, D5 e9 l; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐：适量www2.tvboxnow.com! O% l r0 \+ ?1 w; c1 k8 E
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做法：
& R C+ A. X5 o3 J U) Rtvb now,tvbnow,bttvb 1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；tvb now,tvbnow,bttvb! h" k; v$ X; f L% `
2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
. |# p. s/ g# y Z; n" I# C* x, ltvb now,tvbnow,bttvb 3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；www2.tvboxnow.com3 F% V' u8 K! c6 `/ b. v( @
4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
! b4 j6 W8 q, F, R, y$ Zwww2.tvboxnow.com 5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。
3 S, V- Y. ?) B1 c% L) \: L# Hwww2.tvboxnow.com 功效：# ]% M- C; [& _, Z3 a A# U
肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
1 `. s% G% m1 K+ B7 x5 F! u公仔箱論壇 ●美食科学堂tvb now,tvbnow,bttvb9 r3 I! d" |5 g; [6 A
鸡肉＋豆腐公仔箱論壇4 k7 F5 e0 M0 T" T
营养upupup公仔箱論壇' q- s2 W! Z( Q& q$ z: X% P0 L
鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
2 z$ ?+ G! I C3 n _9 Ftvb now,tvbnow,bttvb 鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。1 F& v9 D0 i$ T @& Z. H K0 D
●靓汤心水www2.tvboxnow.com, K' ? L/ j) F
1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。www2.tvboxnow.com7 e' W8 S' \, b2 r; W3 `& b
2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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