， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服
 | | 番鸭：半只 |
 | | 姜母：250克 |
 | | 当归：10克 |
 | | 黑木耳：一把（约15克） |
 | | 枸杞子：10克 |
 | | 胡萝卜：1根 |
 | | 黄冰糖：2大块 |
 | | 水：10碗 |
9 T* I8 h9 e4 K( X公仔箱論壇 姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
2 x, d8 B- z- ]! C& V9 p 调味料：
' y3 R; u' {/ ?0 t+ P 麻油：1汤匙www2.tvboxnow.com9 `" ?, Y7 T! g! K& z
黄冰糖：2大块tvb now,tvbnow,bttvb7 [$ R' C& x3 x& E" r6 g
老抽：1汤匙 米酒：1碗 盐：适量
4 J+ ?( j2 S% R. H# G8 ` （3－4人）公仔箱論壇+ P7 O2 s$ u; F5 e) L: @
做法：
5 I( J- M) n s3 c c: |6 ctvb now,tvbnow,bttvb 1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；tvb now,tvbnow,bttvb2 {3 s# V8 A8 D M0 f. v/ I1 }; V( [6 e& r
2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；www2.tvboxnow.com3 D6 ^: p5 j! u5 x, c
3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
/ c9 v! U& q3 r$ v/ k1 ^2 l7 Itvb now,tvbnow,bttvb 4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u$ l6 \/ A% c: ~
5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。公仔箱論壇) S& L% {6 D6 N0 U/ T
功效：www2.tvboxnow.com0 _7 |0 k. {8 L& G A l" ~9 D
补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z1 p9 @7 \5 Z. p; _0 L, K
1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
, }( U* d1 M+ W @- q& Z公仔箱論壇 2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。 |
發表於 2009-1-16 11:25 AM
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發表於 2009-1-16 11:38 AM
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