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[美食介紹] 姜母鸭汤

 ,  描述: 补虚滋阴,温中驱寒。热盛出血者禁服,孕妇慎服
番鸭:半只
姜母:250克
当归:10克
黑木耳:一把(约15克)
枸杞子:10克
胡萝卜:1根
黄冰糖:2大块
水:10碗
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  姜母鸭汤是冬季进补的名品,是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”,不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭,其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓,有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷,但低于10度也是常有,如加上下雨,也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身,就最美妙不过了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V; [, }( p& h9 z$ D" P2 i
  调味料:
8 V/ k5 [% s: f  麻油:1汤匙公仔箱論壇( ]) X6 b2 R6 o8 c
  黄冰糖:2大块www2.tvboxnow.com4 J) D2 q, i% B" v3 k
  老抽:1汤匙 米酒:1碗  盐:适量tvb now,tvbnow,bttvb/ r% H! V* d( M. U2 |7 u
  (3-4人)公仔箱論壇+ c( Q. n; t' j$ p/ y" R0 E
  做法:
; w) G7 o9 D4 {2 s: TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  1. 鸭剁成块,汆水,捞起冲净;9 I: j  ?. G' B  i5 G3 M6 G0 ?
  2. 胡萝卜洗净去皮,切滚刀块;当归洗净切片;枸杞子洗净;
  N- A0 `5 w% Awww2.tvboxnow.com  3. 木耳温水泡半小时,洗净去蒂,撕成大小适中的块状;老姜洗净,撕成条状;
: x- @1 ^+ ?6 a: [  4. 热锅,倒麻油,放老姜和放鸭块,大火翻炒,见肉收紧,放老抽拌匀;
) u. a( f- J9 x! J; Q) k0 S公仔箱論壇  5. 煮沸清水,倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子,大火煮20分钟,转小火煲1个小时,倒入米酒,放胡萝卜和黑木耳,再煲1小时,下盐调味食用。
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  补虚滋阴,温中驱寒。热盛出血者禁服,孕妇慎服。公仔箱論壇4 `/ n! b' E1 z7 {
  
' `1 }, y7 V* u; Q) k! h公仔箱論壇  ●靓汤心水# Z: K. t& Y! c0 J" I# w9 ~0 _: _
  1. 番鸭比一般家鸭个大,肉多鲜美。
% F" F- h% A5 `公仔箱論壇  2. 若改用砂煲,放少点水,便做成姜母鸭煲,鸭肉香味更浓郁。
愛情是酒,友情是水,水可以酿酒,而酒不能還原水!
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