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3 d" ]1 Y) H/ F+ z* C1 a% e材 料
; ?0 z9 B# v2 t- r0 ?# K魚 翅 2 ( 已 發 ) 、 鮮 粟 米 仔 7 條 、 蝦 膠 2 、 金 華 火 腿 絲 / 鹽 各 少 許 、 翠 玉 瓜 2 ( 切 薄 片 ) 、 杞 子 適 量 ( 已 浸 )
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芡 汁 料
$ B8 {& t) h P4 B雞 湯 125 毫 升 、 糖 1/2 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 老 抽 / 生 粉 水 各 少 許
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做 法! O! G& X: z F" ]6 l8 L5 k( p
1. 燒 熱 滾 水 下 鹽 , 將 粟 米 仔 水 , 撈 起 瀝 。
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2. 於 粟 米 仔 直 一 小 刀 , 釀 入 適 量 蝦 膠 , 隔 水 蒸 5 分 鐘 上 碟 。
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# w# }3 N, k7 q6 h/ n9 g' S5 Jwww2.tvboxnow.com3. 煮 滾 芡 汁 料 , 下 魚 翅 炒 勻 , 淋 上 粟 米 仔 面 , 撒 上 金 華 火 腿 絲 。 翠 玉 瓜 炒 熟 伴 碟 , 放 上 杞 子 點 綴 即 可 。 |