2021-08-11
8 U0 k* Q# ?- H8 T0 L! x; h: E8 f5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: @. D: j* S, h0 y* i
 tvb now,tvbnow,bttvb7 Q0 \3 r+ i" y6 }8 ]$ @, c
Tokyo Burrata $198 將日本當季的水蜜桃及番茄，配以意大利水牛芝士，色彩斑斕，充滿盛夏氣息。公仔箱論壇5 [: M. L; h5 _7 C+ ]& A. f
$ U8 s, x( C# w1 p6 l0 W公仔箱論壇中環新食店Pazzi Isshokenmei，是間結合了日本料理和意大利菜精髓的意日餐廳。嚴選意大利和日本當造食材及傳統烹法炮製菜式，呈現自家原創的意日Fusion風味，加上時尚優雅的用餐環境，讓食客體驗耳目一新的Fusion盛宴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R7 o g7 x% a! u2 z* p1 p
tvb now,tvbnow,bttvb. w# T) v$ P6 y) z+ e/ m
意日Fusion馥郁芬芳6 K+ P0 t! K8 C' L6 B. b( R9 d
中環新食店Pazzi Isshokenmei，是間意日Fusion餐廳，室內超高樓底及偌大的落地玻璃，令逾六千方呎的主要用餐區、半開放式廚房及酒吧，採納充足的自然光，配合餐廳創辦人Philip Chow精挑細選的名牌家具、造型前衞的燈飾、藝術畫作及雕塑品，為這間營造型格摩登氣氛。餐單方面，同樣充滿創意及心思，主打將意大利菜結合日本料理的新派fusion菜系。
. h! X+ r+ j* O* {' ^5 e# g" ftvb now,tvbnow,bttvb
2 w9 H8 J& I+ e h8 C1 pFusion選材，主要來自意大利和日本的季節性食材，包括意大利水牛芝士、番茄乾、麵粉及雞蛋等。另有由日本直送到港的水蜜桃、松葉蟹與番薯。像是Tokyo Burrata，就是將經典的意式番茄芝士改良，原個用牛奶炮製而成的水牛芝士，伴以新鮮的日本水蜜桃、溫室番茄和水蜜桃雪葩，再用紅菜頭薄脆、紫蘇葉、食用花及香草裝飾，造成美輪美奐的fusion菜，清新芳香。www2.tvboxnow.com# M# |# i ]1 X4 x& M; g
www2.tvboxnow.com9 }( s' z" u5 {3 x
結合意日食材www2.tvboxnow.com9 k$ Z& M! }& S. x1 ^4 K% h
把意大利菜烹調風格完美結合日本食材的，還有餐廳招牌菜之一的Miso Crab Tagliolini。每日以意大利麵粉及雞蛋鮮製的意式全蛋手工扁寬麵條，充滿蛋香，配鮮美清甜的蟹湯、生拆松葉蟹肉、豐腴的蟹膏及淡口的白麵豉，慢慢將麵條煮至煙韌彈牙及醬汁濃稠，每條扁寬麵均沾滿蟹鮮與麵豉的豆香，吃起來層次豐富多變，配搭新穎有創意。tvb now,tvbnow,bttvb6 s, G. d( w3 A
4 M. Q4 z) E) D# a. c! b至於日本烏冬，這間意日fusion餐廳的做法也與別不同。烏冬煮至軟硬適中，放進冰水冷卻，令烏冬入口分外有嚼勁。配料是原隻煎香了的西班牙紅蝦、意大利青瓜及日曬番茄乾，加上用炒香蝦殼及雜菜熬成的湯汁，啖啖都是紅蝦的精華。另一fusion推介，是以真空低溫慢煮而成的Sous Vide Chicken Roulade，在外層的雞肉慕絲中混合適量日本番薯蓉，令口感更為香甜綿滑，不妨一試。. c4 _9 k0 h8 D6 Q0 I% s
7 ^1 Q( a6 E* e* ] B- n7 [西式餐車可以提升用餐體驗，Fusion餐廳的餐車與一般高級西餐廳的不一樣，取名為Handroll Trolley，意思是將餐車與日式手卷合二為一。餐車上面設有壽司飯、海膽或大拖羅、山葵、醬油及紫菜，由專人在席前為客人即製手卷，吃起來自然分外美味。
1 f4 I& o6 S+ N, w6 y- ]1 S www2.tvboxnow.com8 ~8 U- e. w! W \8 P- Z" c4 m( K
文：褚愛琪www2.tvboxnow.com& o& o2 M4 }( ]8 I. y4 Y
圖：何健勇
! z9 d- `+ g( ?& D
- I: X# M. K9 {( _ swww2.tvboxnow.comPazzi Isshokenmei' n# Z9 A) |6 w1 N! D: _5 ^# d
地址：中環皇后大道中80號H Queen’s 2樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [4 z: e( I- W
查詢：2555 0666
, @+ }) O. Z+ k0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v, w5 W/ ]7 h( L
; B, B1 E0 {+ X+ k8 btvb now,tvbnow,bttvbLobster Miso Soup $98 傳統的龍蝦濃湯以白麵豉吊味，加上活口波士頓龍蝦肉、豆腐粒及白蘿蔔，融合西www2.tvboxnow.com1 g" U/ ]3 H8 g" n j. N# a$ g/ l% R
! J6 {# w+ n" s% l7 W公仔箱論壇 公仔箱論壇6 ~/ q) |7 G- k5 C4 m. }8 U
Red Prawn Carpaccio $ 西班牙紅蝦肉薄片上面，有食用花、雜莓、櫻桃蘿蔔及黑桑子果蓉做點綴，入口清新甜美。
: n. o1 m+ k, i; K9 I# \9 nwww2.tvboxnow.com
% s& A- p7 x8 W( z# etvb now,tvbnow,bttvb
* `4 a0 r& B4 _) e/ @- w6 x5 C公仔箱論壇Sous Vide Chicken Roulade $ 經過真空慢煮的雞肉幼嫩細緻，外層的雞肉慕絲混合日本番薯增加甜味，又香又滑。
. s5 n* D2 @8 r0 G- L& n9 c
; G( z, c% k/ `3 Y0 L6 Q公仔箱論壇
4 b1 Y `' Q7 s& ?% m7 f! q8 j' I! pwww2.tvboxnow.comRed Prawn Udon $488 烏冬吸收紅蝦濃湯的鮮味，伴兩隻比手掌還要長的紅蝦、意大利青瓜及番茄乾，富創意又有心思。5 A7 E2 y( G2 r
公仔箱論壇0 F r/ ?& v$ G4 M
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F u& Q8 E2 b: g& g
Miso Crab Tagliolini $468 自家製的新鮮全蛋手工麵條，沾滿松葉蟹肉及蟹膏精華，啖啖鮮甜滋味。 S+ l9 M$ i z& W( V2 i
tvb now,tvbnow,bttvb* O$ ~" e8 R: s% f
; E& \0 F/ g% n( G& r( \www2.tvboxnow.comHandroll Trolley是將西式餐車上面放置新鮮食材，即席為客人炮製日式手卷。
/ D$ L, N; k0 s6 r0 g0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ f1 c1 z( Z8 N% U2 d
) q! h. v; b$ z7 R3 U公仔箱論壇餐廳環境時尚摩登，由著名設計師操刀的名牌家具、燈飾及藝術作品，營造舒適優雅氛圍。 |
發表於 2021-8-12 08:00 AM
| 
