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豬 肉 茸 6  、 冬 菇 1 隻 （ 切 粒 ） 、 蠔 豉 12 隻 （ 已 浸 ） 、 甘  薄 片 12 片 、 薑 1 片 、  1 棵 （ 切 段 ） 、 紹 興 酒 1 湯 匙 、 蠔 油 1/2 湯 匙 、 糖 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb7 y6 a1 L- o; L, ?1 v
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& v' R& F( ~# f- b5 Ftvb now,tvbnow,bttvb豬 肉 茸 調 味
" E* v, N# r5 x0 H4 p- E: r3 A1 c公仔箱論壇鹽 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 生 粉 1 茶 匙 、 麻 油 / 胡 椒 粉 各 少 許
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芡 料tvb now,tvbnow,bttvb+ X% d, i* B) s" \( E
雞 湯 125 毫 升 、 糖 少 許 、 生 抽 1 茶 匙 、 生 粉 水 適 量
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做 法
1 b, v L: O' r9 U( p% [/ B2 A' ? f公仔箱論壇1. 蠔 豉 洗 淨 瀝  。
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& z: ^0 l" ~$ u5 [8 @' Z, Rwww2.tvboxnow.com2. 起 鑊 爆 香 薑 ， 灒 酒 後 下 蠔 油 、 糖 及 蠔 豉 ， 注 入 少 許 水 ， 開 慢 火 燜 30 分 鐘 ， 取 出 攤  。 www2.tvboxnow.com3 s4 S" z. {7 E5 X
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3. 豬 肉 茸 加 入 調 味 料 及 冬 菇 粒 拌 勻 ， 將 適 量 的 豬 肉 茸 黏 上 蠔 豉 ， 以 甘 片 捲 好 ， 隔 水 蒸 8 分 鐘 上 碟 。
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* `7 `. l4 D+ C( \# D. h4. 燒 熱 鑊 下 芡 料 煮 勻 ， 埋 生 粉 水 芡 ， 淋 上 蠔 豉 面 即 成 。
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亦 可 將 蠔 豉 加 薑 及 隔 水 蒸 腍 20 分 鐘 代 替 做 法 2 。 |
發表於 2009-1-17 07:23 AM
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