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製作時間︰約2小時）
: O! o& s! ?; c4 Z; L% l材料; @2 x! k3 i. p$ T8 D. j
帶皮五花肉. . . 500公克5 ]/ k ~9 M9 ` o
蔥段. . . 30公克
~ L! v+ `! J- d7 ?公仔箱論壇薑片. . . 20公克 G# {( S2 A& i8 r* b$ G& J% V
蔥絲. . . 少許
# f" n8 K d! |5 T9 G* a& w( e辣椒絲. . . 少許
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調味料公仔箱論壇" p2 x" D; b/ M* O( y+ R# s
御釀醬油. . . 200㏄0 |! v9 r8 U3 V4 }( T
紹興酒. . . 200㏄
7 a+ [- ?( z6 Q% R Q水. . . 400㏄tvb now,tvbnow,bttvb# m. u2 d5 i$ h' ~% m
細砂糖. . . 2大匙0 g: c3 X6 t1 Q# q
作法
, J& ^" f, C$ G! `( I# }5 m: Ttvb now,tvbnow,bttvb1.將帶皮五花肉切成長、寬各約4公分的方塊，再將肉塊汆燙後洗淨，排放入砂鍋中。9 @; g0 r% Y4 v: h- n
2.於作法1的鍋中，續放入蔥段、薑片，並依序加入細砂糖、紹興酒、水及御釀醬油。www2.tvboxnow.com7 L( n; @5 p. _9 @* R, l+ w. p5 n& p
3.將作法2的材料以中火煮開後，蓋上鍋蓋，轉小火煮約1.5小時，再熄火燜約30分鐘，最後挑去蔥段、薑片盛盤，放上蔥絲及辣椒絲即可。 |
發表於 2009-1-19 07:52 PM
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