歲末迎新春重頭戲之一團圓飯，難免造成熱量攝取過剩，營養師提醒民眾，在春節期間家家戶戶團圓圍爐，享受豐盛美食，應如何兼顧美味與健康，吃出好采頭，以力行【牛】轉乾坤新計畫－天天蔬果迎新春，並藉著無壓力、無負擔健康用餐，以避免新春之際，健康亮紅燈。
/ v0 n M) Z2 e6 S: ^臺北市立聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸說，該院區本著【牛】轉乾坤新計畫－天天蔬果迎新春，推動「年貨小心選」，當為全民「年菜健康煮」主軸，同時以「年節聰明吃」配合「年閒認真動」作為這項運動主要訴求。
3 f2 K! t0 A% y. j/ ~5 Pwww2.tvboxnow.com洪若樸針對日常生活中如何做到『年節聰明吃』，來加強宣導。尤其在新春期間，大吃大喝之餘也不會發福，「撇步」是：www2.tvboxnow.com- F6 r, u9 o! B( ?! ^ A5 H) o
8 a( s, x+ M* z; R |9 x/ _( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★ 減少豬，牛、羊肉畜類，增加魚，豆、禽類食品。多吃蔬菜，食用新鮮水果。- K! Y' s1 w) x6 e7 p r% ^" i
★選擇適當烹調方式，多蒸煮、適度煎熬、少油炸。善用電鍋、不沾鍋、烤箱等設備。
: A# @$ q! n0 |9 O/ C公仔箱論壇★利用相似低脂食物代替高脂食物。例如：牛小排改牛腿肉。可見脂肪不要吃，額外油脂不要加、糕餅、花生、瓜子等，點心要節制。適量均衡飲食，少吃絞肉類半成品，減少裹粉用量。公仔箱論壇. R/ C2 O7 Z7 c& `
近年來，衛生署不時鼓吹每日飲食指南，建議成人每日應吃三碟蔬菜，其中至少一碟是深綠色或深黃色蔬菜。一碟蔬菜為100公克，約三兩，所以每個人一天要吃300公克，等於半斤蔬菜。一家四口一天要吃兩斤蔬菜。每天二份水果，如兩個中等大小柳丁或橘子。不同水果份量不太一樣，例如柳丁一粒或香蕉小半根。' h- v* @9 E e, L: x- o5 ^% E
洪若樸對於年菜怎麼吃才健康？提出以下四點供民眾參考：www2.tvboxnow.com5 }: [( v! [; r9 s9 q
一、 吃：年菜量多需妥善分類儲存，烹調宜清淡求均衡勿暴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C1 P" ~% T: g+ o
二、 喝：零嘴不斷飲料猛灌損健康，應酬連番拼酒乾杯傷心肝。9 Q# o7 h4 O q& @+ M" `# a- X
三、 玩：行前巧安排莫忘健康檢視，健身又休閒確保闔家歡樂。$ e& q, V0 J" a7 G4 w1 a% A
四、 樂：通宵打牌跳舞歌唱看電視，攪亂生理時鐘疾病悄悄至。
" k! E; K6 B( U {8 ]9 J4 Y公仔箱論壇最重要的是：降低脂肪攝取量、增加高纖食物、力行均衡飲食金字塔配套，多做運動，舒筋活骨保健康。www2.tvboxnow.com, W/ k7 ?- [9 W# P
總之，年菜無節制、病痛跟著來，歲末迎春，家家戶戶享受豐盛團圓飯時，如何兼顧美味與健康，建議民眾注意下列事項：
: h: H- b- b4 s/ p( c3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧ 掌握八分飽，避免暴飲暴食。tvb now,tvbnow,bttvb. P% b( j1 h( ^
‧ 減少脂肪攝取，少吃油炸、油膩花生瓜子糕餅甜點，避免吃過多肉類、內臟等高脂，高膽固醇食物。
& t+ V- a2 L( m T* Y3 stvb now,tvbnow,bttvb‧ 講求均衡飲食，年菜大魚大肉，蔬菜水果常被疏忽，不妨多設計高纖清淡蔬菜料理，以講求葷素搭配，達到均衡飲食原則。- v6 q& v( H( X; ?# s' ^
‧ 享受團圓之樂時，避免攝取過多糕餅甜點、湯圓、糖果等，高糖分食物，特別是糖尿病、肥胖患者。
1 _+ k( _2 \) f3 y' ^/ M- j7 s) p公仔箱論壇‧ 少鹽，烹調選擇清淡、爽口食物。
% q8 D5 E2 {. n+ ?, Y0 ^. `公仔箱論壇‧ 避免添加過多調味料、醬油、沙茶醬等配料。$ _* f: _- t1 h' S
‧ 年飯菜色多樣化，注意新鮮，衛生、選擇未經加工食品。( ?& x% E! o3 k& ^; z x
‧ 年菜份量不宜多，避免吃不完再加熱，原味盡失大鍋菜。www2.tvboxnow.com0 |9 u# R" }1 `8 e5 i' G! X, d
把握以上原則，營養均衡多樣最健康，利用年假多踏青運動，一樣可以過個健康優質新年。 |
發表於 2009-1-25 11:28 AM
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