黑糖饅頭
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材料：
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2 Y" ^; H3 _' f, o9 Q/ l' jwww2.tvboxnow.com中筋麵粉3杯 水1杯 黑糖1杯 乾酵母粉1小匙半 沙拉油1大匙公仔箱論壇# v( M; a b" \. q0 N, e1 u7 B5 H A
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做法：www2.tvboxnow.com# P" u3 f; b1 \" R7 ^, i
; a0 t, ]: u, ^3 s* B( z m& ]& Q' ?1. 取一個小鍋，倒入黑糖後，先從1杯水中取少許加入使黑糖濕潤，再開大火煮至溶化後，一邊搖動鍋子，一邊繼續煮至顏色略微變深且香味變濃郁公仔箱論壇- |& \6 ?* J7 J. Z% G1 ~
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2. 再熄火加入剩餘的水攪拌均勻，然後開中小火煮一下使糖均勻溶化，再熄火放涼成為黑糖漿備用公仔箱論壇& F* @" u3 D$ D
4 v" V" Q! R( J7 q* e4 y公仔箱論壇3. 取一個容器，先舀入3大匙冷水，並加入乾酵母粉調化放置5分鐘，再倒入中筋麵粉中，然後加入黑糖漿$ A3 ^' p, f, F4 r8 p( R1 Z
; b0 c7 t. U* z2 Pwww2.tvboxnow.com4. 再以筷子攪成糰狀後，加入1大匙沙拉油以手揉至勻細，再蓋上保鮮膜放置發酵50分鐘備用
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' u6 B2 B# i5 o# _! I O4 j公仔箱論壇5. 將發酵好的麵糰取出，放在撒上乾麵粉的桌板上，先桿成大片並整型成規則狀的長方片，再桿成約1公分厚的長片狀後，捲成長圓麵卷，再分切成小段
Q/ u! y: I* O3 w7 }9 |% qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t' g4 p2 u9 N: C8 C. c1 s
6. 接著在底部貼上防沾紙後，排入蒸籠層中，再噴上冷水使麵糰略微濕潤，並放置15分鐘二次發酵至表面呈現細緻感
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7. 然後移入水已經煮沸的蒸鍋中，以大火蒸10-12分鐘後，熄火燜1分半-2分鐘即可完成公仔箱論壇3 x5 x, D7 O: o' s. O
+ v/ N* [ g; @8 L5 q0 }tvb now,tvbnow,bttvb廚師叮嚀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l$ j2 y$ \+ N" s; y/ Z$ `
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* 麵糰也可以放入抹上少許油的高密度塑膠袋中，擠出空氣並包好，再套上另一層塑膠袋，然後放入冰箱冷藏低溫發酵3小時以上
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, j0 g( `; @0 a d0 Atvb now,tvbnow,bttvb* 防沾紙也可改用紗布巾，但需泡濕至會滴水的程度 |
發表於 2009-1-29 05:03 PM
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