南方的习俗初二是“女婿日”，即出嫁的女儿要带着丈夫和孩子回娘家探亲，称为“归宁”；北方的习俗是要祭财神，商铺或普通人家会准备点鱼、肉供品、烧纸钱祈求发财，中午则要吃形似元宝的馄饨，俗称“馄饨汤”，取其“混沌初开”之意。馄饨在我们这里叫云吞，今天我们不妨也做个“元宝云吞汤”，讨个彩头。tvb now,tvbnow,bttvb u, C: I2 n, h+ N5 E) Y3 F2 q0 I
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调味料： (3-4人份)
$ \- @! W' o: E. ?0 B6 Z 生抽：1汤匙 麻油：1/2汤匙' M/ y/ e9 [9 F6 \- m9 a0 S) l. R
白胡椒粉：1/2汤匙 淀粉：适量 盐：适量/ a8 X7 } B, x6 Y' ?3 c, m
做法：
( n/ |; n- X: }) F+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 煲汤：
# D) B7 L4 }! U3 T$ Ntvb now,tvbnow,bttvb 1. 鸭子和排骨洗净斩块，汆水捞起冲净；
2 \; k# I) x; [* M: P) D( H! d 2. 煮沸清水，放入鸭子、排骨、火腿片和姜片，武火煮20分钟，转文火煲一个小时，下盐调味。
3 O1 @2 i4 `( ^8 l% H' @" ?- Swww2.tvboxnow.com 包云吞：
K h5 Q0 y) f, @" a 1. 猪肉洗净先切片，剁成肉糜；葱洗净剁碎；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q( y* a" O' i2 K# \" x
2. 虾洗净（买回后最好先放冰箱急冻室冻半小时，好剥壳），轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好后的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑；接着把虾仁稍剁碎，大概一只分3份；/ s% E( e7 a2 g, f$ n
3. 把虾肉和肉糜放入大碗，下葱花、生抽、麻油、白胡椒粉和盐，往一个方向拌匀；; S" H* K' K: M
4. 把肉馅放在云吞皮中间，然后折对角线成三角形，在三角形长边的两端抹上少许水，用手将这两端捏在一起，捏紧；把初成形的云吞两角往上拉整齐，使馅料在中间鼓起，这样就包成两端翘起的元宝造型了。
! g$ [! v* t! E( N2 T. i: k 5. 把包好的云吞下在煲好的鸭汤里，煮开至云吞透明变熟即可食用。公仔箱論壇& ^4 g6 y, c8 u3 ?; L e
功效：
' D- n! x; a! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 汤鲜味美。补虚劳、养脾胃。
+ n: E5 G% H& x9 ~. ?8 j! A ●靓汤心水
+ @$ \; X& k! x; g( ^( X: p: v0 Y 1. 在市场也能买到包好的云吞，但大过年的，一家人围着一起包云吞不也是件乐事吗？
& U3 r% g# k* X6 q& G# Q 2. 在云吞快煮好时下点洗净的小白菜，一锅汤里有肉有菜有主食，就是丰富完整的一顿美味了。 |
發表於 2009-1-30 10:11 AM
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