材料: 小黃瓜1斤(約7條) 大蒜片15片 花椒粒1小匙 / ?) ~7 i; |, Q0 q# K
辣豆瓣醬1小匙 辣椒油2大匙 鹽1大匙 . _# s0 o7 i. v; t+ y o3 j4 L! b
糖2小匙 醋1大匙 麻油2大匙 味精少許
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製法: 1. 小黃瓜選購顏色鮮綠而形狀直勻者，先用水洗淨，擦乾，稍微1 X; s0 L0 W' ]' p, O
切除兩端後，直切兩刀使成為四長條，再去除瓜籽，橫切成
" J! y+ ^( Y$ q0 L& s公仔箱論壇 兩寸長之小段(也可切成滾刀塊)，切好後全部裝入盆內，撒下鹽
" S6 C5 ?! f$ b! n. Mwww2.tvboxnow.com 1大匙拌勻，醃漬約2~3小時
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2. 將冷開水倒入盆裡，沖洗一下醃過之小黃瓜，然後撈出並tvb now,tvbnow,bttvb0 O, q+ _# b& {* k( n
擠乾水分(或瀝乾)，再放入大碗內
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' k; H( L- |* Q" }. P) o, s公仔箱論壇 3. 將大蒜片、花椒粒及辣豆瓣醬、辣椒油、糖、醋、麻油等調味
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* p: l* q& A( k' D: h' I! F 料，全部放進大碗中，同小黃瓜條拌勻，再放置醃上4小時左右，www2.tvboxnow.com' R' ^, `8 g. ~9 o/ S: C% h$ c+ p
便可取食。(約可保存3~4天) |
發表於 2007-2-9 01:12 AM
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