太阳鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，因其个头娇小，下锅清蒸几分钟即熟。淑媛MM说，太阳鱼蒸熟后正好是一人的份量，除了直接蒸制外，还可以将太阳鱼与蛋液同蒸，吃时鱼肉鲜甜无腥味，水蛋嫩滑可口，还很好下饭。 公仔箱論壇5 [8 [: X p- C b( C' _3 Z2 K
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烹制材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x* H4 f; F& p, F0 c% m
$ J7 E" D Z0 V4 q9 L* x* S1 Mwww2.tvboxnow.com 烹制材料(两人份)" J7 }0 W" V( ~3 ~4 l. c' y" D
) G: f4 Q1 Q) {) w) Y# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：太阳鱼(1尾，234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙)
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7 F; x R8 a" o5 f6 Vwww2.tvboxnow.com 调料：油(1/2汤匙)、盐(1汤匙)
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% {/ u; a2 y% Q. {公仔箱論壇 第一步
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1 洗净宰杀好的太阳鱼，在腹部切入一刀，掰开鱼腹，让其趴在盘中。
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( m) i, h" ^+ u7 s- I2 Z( kwww2.tvboxnow.com第二步
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1 {% j! z7 Z% q& z 2 洒入1/3汤匙盐，抹遍太阳鱼的全身，在其腹部塞入姜丝。tvb now,tvbnow,bttvb, p) b/ E7 {" v$ u. U
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第三步
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" L# f/ ^. i$ | \9 S. P" h# H% {tvb now,tvbnow,bttvb 3 鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀。tvb now,tvbnow,bttvb0 x4 o; u% z+ e, Y; w7 F% l
8 Z. |, o! b# J- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  公仔箱論壇: D3 z f8 |) x2 q L
第四步
! ]% Q/ B0 ]4 r0 T- @( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 R) z9 P, E* E# _$ ^1 x" J# I9 a% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 撇去蛋液上的浮沫，将蛋液倒入装鱼的盘中。公仔箱論壇, G0 g# q, z* W% C# `7 U8 @5 `* G
% u1 C, ]. H0 n' x9 Swww2.tvboxnow.com第五步1 G# X! @/ `0 u4 \/ z% z& W8 D* e
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5 烧开锅内的水，放入太阳鱼，加盖以中小火清蒸10分钟。
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4 E- i/ }0 i! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第六步+ U7 n2 D0 H2 `" J
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6 取出蒸好的太阳鱼，撒上葱花，即可上桌。www2.tvboxnow.com8 Y2 b5 [% b b. e7 V
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厨神贴士
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; k! N: V& t# x- X公仔箱論壇 1、太阳鱼的个头不宜过大，否则要蒸熟蒸透的话，水蛋会蒸得过老；如果买来太阳鱼较大，可以先放入锅内隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下锅同蒸。公仔箱論壇) [; |( g- P( T& U) Z0 m1 N0 C- r
# L6 ?! E- H8 Y$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的话，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。
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7 I. H$ `/ y C5 ?8 X7 e% M公仔箱論壇 3、待锅内的水开后，放入太阳鱼用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不会过老，表面光滑，口感嫩滑。公仔箱論壇7 X, G M7 F4 [7 I- Y" K! p( t
8 i# g: k4 v0 g3 ~* \: v& J公仔箱論壇 4、打蛋液时不宜用力搅打，否则蛋液会起气泡，蒸好的水蛋会有很多孔，应轻轻搅打均匀便可。公仔箱論壇0 ?, M U9 }& Q1 U: o. u/ [& H5 \
* I6 E: |+ v) c# E% C' h2 Y 5、要确认太阳鱼是否蒸熟，以用筷子直接捅穿鱼身为已熟的标准。 |
發表於 2009-2-12 10:55 AM
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發表於 2009-2-12 11:17 AM
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