鲁 菜 （2） ) |: r; y l5 U% z* y5 S+ n0 N
起源 鲁菜是由济南和胶东地方菜所组成,宋以后鲁菜就成为“北食”的代表。明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津东北各地的影响较大
8 s% R/ _. J( f3 K- z3 a: K0 L- Ytvb now,tvbnow,bttvb特色 其特点是清香、鲜嫩、味纯而著名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。其烹调方法擅长爆、烧、炒、炸。菜肴以清、鲜、脆、嫩著称
& P0 M7 K8 u, H$ X: ^- I+ @经典名菜 糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、清汤燕窝、德洲扒鸡、红烧海螺 |
發表於 2009-2-12 03:55 PM
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