土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！
6 u! g* H. M0 U. q" Stvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(三人份). G: c0 w: m& t
材料：土豆(1只，300克)5 q1 _$ |* B! d4 ~" B: F
面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
* z+ q5 Y4 ~/ R3 ]; r9 f) nwww2.tvboxnow.com 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
+ N$ @ w! N/ N5 a+ Hwww2.tvboxnow.com 1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
0 ?$ R7 m5 L$ O# e6 |) A4 F. [9 w 2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `6 b7 g% E: h
3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
2 {% Z N( N0 n* [/ o4 }) N8 A公仔箱論壇 4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。1 h' B$ C1 G$ O C7 K1 P8 q
5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N& X( }5 ~# s a- U
6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。公仔箱論壇. F$ f' n2 W/ c0 P: `
7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。, e$ A3 i2 k- ]
8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。
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1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。
0 |, {# N) ?) ? K2 gtvb now,tvbnow,bttvb 2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V, y' c* i1 u
3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。# q% h2 W. }. ]+ [# b* T6 M
4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。
: d7 M. m- t1 r E8 f# p4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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