土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！
9 L0 ^9 u5 t+ p" [ 烹制材料(三人份)
- [ B) H3 d2 c! W1 L 材料：土豆(1只，300克)
' M9 L; t4 e0 W8 v \+ S' z公仔箱論壇 面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)+ f* C! M2 Y8 o& |3 n
调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙) i( n4 L* ?5 d+ L: Y" B3 J! f( I6 x' P
1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
0 p, p6 _5 {+ @tvb now,tvbnow,bttvb 2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
7 n6 k& M( E- h2 }$ Dtvb now,tvbnow,bttvb 3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
! s( k) h. a5 g- n4 [tvb now,tvbnow,bttvb 4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。www2.tvboxnow.com2 t' x) i/ l" k* `
5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
6 a6 B9 k# {3 |4 L* G. f2 ~+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。tvb now,tvbnow,bttvb8 S+ k& M, h% I/ e, [& O/ ~
7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。
( y4 S7 m C5 k j# X# g 8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。
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* x( p% Q; c. ]6 V! S, stvb now,tvbnow,bttvb贴士
6 ~0 ~$ {3 i0 j* otvb now,tvbnow,bttvb 1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。
8 _* w9 o7 W, x/ @3 B0 Q6 q3 ~tvb now,tvbnow,bttvb 2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W$ j% | r" a5 |5 ?8 c
3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。
: U4 F8 j7 Y0 a9 ztvb now,tvbnow,bttvb 4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。
F3 \- i5 J7 h' u( C6 ~ 5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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