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材 料
0 R' ?( v: x1 {5 I公仔箱論壇油 甘 魚 頭 1 個 （ 斬 件 ） 、 日 本 淮 山 30 克 （ 切 條 ） 、 鮮 冬 菇 1 個 （ 頂  十 字 ） 、 蒟 蒻 30 克 （ 切 條 ） 、 薑 茸 少 許 4 t# J1 d' ?0 I- A1 k6 ~
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調 味 汁 料 www2.tvboxnow.com) w( m# H% I d8 G
日 本 廚 酒 / 味 醂 各 90 毫 升 、 濃 口 豉 油 45 毫 升 、 砂 糖 10 克
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, @' v! g% B% g+ l' v5 V/ Z( C做 法! D# P g" [ b* G% H
1. 將 魚 頭  水 ， 撈 起 後 洗 淨 。 5 l1 [1 M" C% Q! h7 i/ P9 L+ g
3 d8 ^3 V. v4 G% \tvb now,tvbnow,bttvb2. 將 魚 頭 、 淮 山 、 蒟 蒻 、 鮮 冬 菇 、 廚 酒 、 味 醂 、 濃 口 豉 油 及 糖 放 入 鍋 ， 用 大 火 煮 滾 ， 然 後 轉 中 火  蓋 煮 約 10 分 鐘 ， 煮 至 汁 變 得 濃 稠 ， 加 少 許 薑 茸 兜 勻 便 成 。 " b! y* ?/ o# V& n
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貼 士www2.tvboxnow.com: l* M) t; |, w/ I# \. M3 F$ ?7 N
魚 頭 買 回 來 最 好 即 煮 ， 急 凍 後 再 解 凍 ， 煮 時 魚 油 會 流 失 ， 魚 香 味 會 大 減 。 |
發表於 2009-2-17 02:29 PM
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