这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
2 o# r- @9 J/ P# X6 c! i+ ^3 s 材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 C% o% i! c5 B" T
酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
2 Y4 P ~9 M/ A& V l* L4 E 做法：
$ |$ T0 V1 K2 z' q n1 U# T& Ywww2.tvboxnow.com 1.将配料切块；公仔箱論壇1 }' a9 T. X: I+ ]) R3 l" `7 ]
2.将鸡肉切块； J! c) ], k4 |5 A) c" k! j
3.热锅下油；& P% p I7 ?1 T0 L/ w0 \
4.用大火炒配菜约三分钟；公仔箱論壇, H" M9 S+ i: J+ b) p" Q
5.放入鸡块同炒至八成熟；
. X- S+ _. y d: [1 k# u- @www2.tvboxnow.com 6.把蚝油倒进去再炒两分钟；) v, M4 @8 Q$ ]9 x" G4 i
7.倒入1/2瓶啤酒；www2.tvboxnow.com: S* Q) s8 a7 R2 D
8.把菠萝和酸姜放入同炒；tvb now,tvbnow,bttvb7 X4 D1 R8 P U
9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
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材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o# K! h: q6 J) ]0 X
贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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