这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。www2.tvboxnow.com; O2 C! |7 m+ b. A/ L0 _: \% R
材料：+ ~; r5 ^" c$ e$ E
酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
$ i9 N: k8 G" s+ |) f7 J- t 做法：1 ?+ _2 C6 E6 X! y
1.将配料切块；
( z) M; @. o2 O% a- ~/ H# @+ _7 i1 @: ? 2.将鸡肉切块；tvb now,tvbnow,bttvb# j% R. ^6 j/ H) N) b1 O& j
3.热锅下油；
/ S) t5 | r% g5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.用大火炒配菜约三分钟；% Q* l$ j: G3 X) J
5.放入鸡块同炒至八成熟；
/ `; V( p& P9 u2 D Owww2.tvboxnow.com 6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
. X' P) U# E$ f3 h' N+ Mtvb now,tvbnow,bttvb 7.倒入1/2瓶啤酒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }2 e3 q) q: ?0 k9 B
8.把菠萝和酸姜放入同炒；
. \+ v- N! y1 I Vtvb now,tvbnow,bttvb 9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。tvb now,tvbnow,bttvb6 D$ s0 n6 \! s$ r
DIY TIPS
6 E3 g- o+ B+ Y& ~& \ 材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
! `: o3 A( T% L$ b1 _www2.tvboxnow.com 贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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