镜饼，是日本用来祭祀的年糕，它呈扁圆形，日本家庭每逢过年时，就会将其装饰在家中，祈求来年顺利平安。镜饼因类似于古代的铜镜而得名，自古以来，日本人都以为神明是在铜镜之中，所以镜子对于日本人而言，被当作一种神物，用于祭祀神典的场合。 Q# i+ T4 l, @6 E" g% V
早在奈良时代，镜饼就已是新年祭祀神明的供品，到了室町时代，榻榻米的家中开始设置壁龛，用武士的铠甲甲胄（具足）装饰在上面，然后将镜饼放置在前面供奉。 镜饼上还可放上交趾木、干鲍鱼片、虾子、海带、橙子等，被称为“具足饼”或“武家饼”。现在则铺上三面的半分纸，上面放上里白草，重叠着大小两个年糕，上面也可用干柿饼、干鱿鱼、桔子、海带进行装饰。1 e8 S" v1 e9 _" T3 s5 [
装饰镜饼一般被认为12月28日最为合适；到了1月11日，就要“开镜饼” ，意味旧的一年结束，新的一年开始。开镜饼的方法：用木槌捣碎镜饼，然后与红豆汤一同熬煮，做成香甜可口的年糕红豆汤；也有把镜饼作成油炸年糕，即将其切成小片，放置10天使其晾干，然后放入油里炸，吃时蘸上盐和黄豆酱油。 |
發表於 2009-2-21 01:04 PM
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