/ _5 ^2 y: ?2 @# C$ }4 G; iwww2.tvboxnow.com荷包蛋完全手册7 n9 e' |$ p+ c! z# Q. C
5 B1 ?9 \# ]* G3 u! Etvb now,tvbnow,bttvb微波炉:公仔箱論壇3 G( D% |; \0 U+ p# l t
找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。
/ H) f) U5 r' s! q5 i% t! L喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。
. I4 B3 q( Y: U% J% t. A（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋）tvb now,tvbnow,bttvb7 A+ T: @: J; Q8 B' R1 J
( u" c7 F0 p( a1 [6 A) h/ Q, R' Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q5 p. b! B5 @- C
鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）公仔箱論壇( f; T& {% k5 v0 b. V
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【所属菜系】 川菜
' Z; e/ w0 ^1 ~6 ]$ E* s0 btvb now,tvbnow,bttvb【特点】 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香
" n k$ X3 V6 J2 C" v, ^www2.tvboxnow.com【原料】tvb now,tvbnow,bttvb. k" s1 Z# a+ k' A
鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。
* G7 f1 s- q$ r; {" ~3 I4 Vtvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】( a, Y* w. M; G$ g; }+ p6 F
(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p+ V) Z. l: H5 ~5 M3 j J- T& _
. o0 q7 O2 |& O4 c7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎蛋技巧:
9 M3 |" d4 O1 u0 S煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z; u+ h6 N+ u2 j; N( F
% I* V" d+ I* v: U, s# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另附:6 p/ d3 H6 h2 O
1。油煎荷包蛋
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用料：鸡蛋1粒，酱油少许' J0 I+ K y7 S
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做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，
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2 K* ~6 D3 F$ x+ H7 B可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。tvb now,tvbnow,bttvb; j* ^* K$ n F5 Q [0 z5 N
) ?# m, i, A+ P! F5 X0 d/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。1 k* E0 }/ i( V% Y9 F9 h+ |7 b8 s7 W
% k1 D1 V+ i- F* m; Y! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2。水煮蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z! O$ z$ {8 J" Y' Q
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用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。
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$ q& a" ]% ^: `7 Xwww2.tvboxnow.com做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
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" Q2 b- R2 g" f8 w% ^, a; @4 htvb now,tvbnow,bttvb煮的时间：
. d! q2 n9 I8 z) W# k( h- X; C+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H' d% }6 ?3 Z, ]$ y, b/ A
三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
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) Y* A9 U" [, k. e' `' a/ Gwww2.tvboxnow.com六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
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十分钟，蛋全熟。
4 x' i0 Z9 M' E& _) Y) A, u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~2 W+ r1 k+ [& d' _
3。水煮菏包蛋www2.tvboxnow.com4 D# ?: V& `, Z0 }
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用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
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, Q* e& ], i: H' h+ o. @: ?做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
& o) n* n9 V$ n" D S( u3 `www2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb; f8 x; x# O, a/ M
4。生煎荷包蛋, L5 @1 V6 n- S# R
8 }+ f) A; V6 I/ p用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水5 n3 E# l0 `$ g- u9 }1 u- M
4 m/ U: p* E0 e; a+ D7 J公仔箱論壇做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。
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; Y, j! y- o8 R6 `( R+ f4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.菜莆蛋4 |1 U, }: p- @2 ]9 x" ^
4 g- b k! G$ v! ?tvb now,tvbnow,bttvb用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
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做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。tvb now,tvbnow,bttvb1 H/ I) o+ J# o' }( Z& x( k0 ?
/ x+ k# U: M( E4 Q8 d7 i6 `www2.tvboxnow.com6。菜豆蛋6 u' l, U/ m( w& s! N
$ r7 v7 s' G8 q! |7 r8 w6 o# `/ f6 l5 \www2.tvboxnow.com用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
' z% w' G3 E% e( J7 q$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! l5 L$ w, ?) g7 m5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。tvb now,tvbnow,bttvb. R7 V& w1 F( C# u$ F9 e i E9 @
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7。肉碎煎蛋
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用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。
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3 `) x7 t. T: u# S! Wwww2.tvboxnow.com做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?tvb now,tvbnow,bttvb3 S) w4 \7 B' w# ~' ~
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8。虾仁煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb( i+ U0 p! \6 _8 v
" G7 _1 K" n. ~: e4 _6 {# |9 G2 N1 Uwww2.tvboxnow.com用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。9 X; Y; b4 I+ `( s. l1 o# W" V
+ Q n7 O2 ~: Q. d: M6 @* ^9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。
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% a& `3 m- x& g/ b8 b9。大葱煎蛋www2.tvboxnow.com4 |4 U6 m% L/ F& \' [
0 k% x5 Q5 S, I# @9 Q# z4 ptvb now,tvbnow,bttvb用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。
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; A, e8 D3 k5 h* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。
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% e1 {# I- r' Q! V公仔箱論壇10。腊肠煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G5 Y& B0 n+ V4 c( [
5 V+ W) R8 ]+ m/ p5 G7 O# `9 Vwww2.tvboxnow.com用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。
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: m4 O8 ?3 e$ J3 [www2.tvboxnow.com做法：烧热镬，下¼碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。: @7 i0 \$ ]% a: B1 G
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炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。
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11。 江鱼煎蛋
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- z; s2 z o% O7 p9 B$ U& W公仔箱論壇用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。
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1 l( m* L5 {6 \- }- {. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。www2.tvboxnow.com7 h+ { K8 M; s7 ]$ Q& f9 a
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12。芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb3 S9 a8 \: R0 K8 T) Z5 R( {
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用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。
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做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。" h+ x M2 q1 z. w, M2 n4 Z4 w
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13。啦啦煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb$ H$ [' M# G/ k7 h3 R
; q2 n! c" a$ W公仔箱論壇用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量
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做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。% \0 }. r# K! v* |; }
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14。蚝煎蛋
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. a+ S; w; D `! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。
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8 G5 Y( u1 z! U$ Q9 ltvb now,tvbnow,bttvb做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb1 \( G! d. u; k' _
4 B# Z" Y) O- D15。苦瓜煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o) t; s# u7 n
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用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，www2.tvboxnow.com% T7 L }' L H& D/ F( E
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调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。) [8 t; M: B/ q( _( e: ?
6 w9 K+ ?, x+ M/ r3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。公仔箱論壇! B2 p8 L; l. k: V; d/ T9 U
6 @/ j1 \& d6 J) v6 qwww2.tvboxnow.com16。豆腐煎蛋
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3 D# O- N0 D4 `. O* [& x4 J: y/ D用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。
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5 x$ w5 k( Z: ?* J公仔箱論壇调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。& v1 t K# e2 W: A, k( k
4 H$ {5 F' A0 k0 H" _: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。www2.tvboxnow.com3 R5 M* S) c z* W* n k- o
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17。姜丝煎蛋. g0 M+ J/ O1 q( e: C
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用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100g
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做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 |
發表於 2009-2-22 03:11 PM
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