0 m* P' |" q9 Jtvb now,tvbnow,bttvb荷包蛋完全手册
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微波炉:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m2 y8 A) ~1 i
找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b5 B% Q! v# C. n/ b
喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。
7 o' j. o, S! Y8 A7 g% c公仔箱論壇（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋）www2.tvboxnow.com9 I c+ d+ Q& _. i
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鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）
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) A4 b7 l2 _& E6 L; e( xtvb now,tvbnow,bttvb【所属菜系】 川菜
( p" L, q" [4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【特点】 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香
3 |" s( f W, I3 d/ k* U" nwww2.tvboxnow.com【原料】' k) q y/ s% \; M0 ?0 N: X" { r
鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。 e+ `& @9 d( e4 g# b, L2 h, w
【制作过程】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \3 ]; y1 I9 z
(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }2 L' X, R9 [1 t$ L/ c! S
) R4 {7 i4 a% W# b2 H6 a5 rtvb now,tvbnow,bttvb煎蛋技巧:
" g) p+ l) O7 ~" B; Rwww2.tvboxnow.com煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。
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) W, u* X7 q! z, x另附: f0 t3 U* D& E9 c+ |
1。油煎荷包蛋
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6 m' d0 c7 q% S8 G/ ^# \1 `$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：鸡蛋1粒，酱油少许 |6 y/ S9 u$ P) E/ q( d y: E( s
& m8 y8 N/ `1 S做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，& p4 b P4 E) m1 \* H1 y: t) p
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可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
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; s& d' L0 D. _' i a% N在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。- ^* d1 {+ g0 h' _% s$ }, ~* S b% F
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2。水煮蛋。
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% j k, q; B2 @7 k' ^4 C! i+ G用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n, r( M. F! b( g, @; g( X3 M
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做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。www2.tvboxnow.com1 b1 ` v, E) y1 U
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煮的时间：/ I0 n. T% K% t
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三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。2 H; S' |( p) c2 s
) u8 s- m% d# N6 j8 W6 a公仔箱論壇六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。www2.tvboxnow.com3 U0 ?# }& I5 x& U0 {
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十分钟，蛋全熟。
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: r7 j# d O! X E4 p4 pwww2.tvboxnow.com3。水煮菏包蛋公仔箱論壇, f" m3 l& p! d
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用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
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做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
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/ A% x; Y& s" A3 K& Z6 a% t8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4。生煎荷包蛋8 s0 W" ]3 r, v5 P! S8 a+ v- M
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用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水1 F% ~; l8 h% f Q" n! j
& u5 Z. g y) O( C4 F6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。www2.tvboxnow.com! ?. H. B/ r+ u2 |
& ~7 [" w5 A' M5.菜莆蛋
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用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
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做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
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6 L9 A2 |* Q" z7 }, R7 Vwww2.tvboxnow.com6。菜豆蛋
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4 f. T O" O9 d3 C- Ewww2.tvboxnow.com用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
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( f4 I# `$ w! _7 c4 D, ?. ewww2.tvboxnow.com做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。
! C' @! n- d. v) B2 Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j3 i3 a, P) t `1 J* C
7。肉碎煎蛋
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* o, c1 y( t# dtvb now,tvbnow,bttvb用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。
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% o: n! W5 u" Z! D/ j/ E& d! ewww2.tvboxnow.com做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?" D" o: w- n5 W2 o/ s# V0 g5 i
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8。虾仁煎蛋
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- j. G/ @: C: O& V8 L/ U; j公仔箱論壇用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。公仔箱論壇2 N( q/ {" e- R& ~% j/ [
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做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。公仔箱論壇" |: G8 e2 c2 N
- A2 ], ?. Y' k( |7 r0 z0 Swww2.tvboxnow.com9。大葱煎蛋. H' s( a$ p; Y8 O1 l$ p6 Z
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用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。6 a9 d7 w. {9 {. F* x
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做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。www2.tvboxnow.com8 S- I0 H& i$ M) K. P: j
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10。腊肠煎蛋
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9 T7 y+ H4 p; f: _7 ?2 B, d用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。公仔箱論壇8 O3 c! v$ d2 V$ p& |( _; _9 p
6 ~, B U- O, o# Z5 awww2.tvboxnow.com做法：烧热镬，下¼碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。www2.tvboxnow.com2 `5 J# ]7 ?0 _! T. V
2 b! ~0 ?' V6 h8 R m1 P( y4 y炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。; [+ t# ^% u. r8 R2 W8 a
5 ?' O( e7 f3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb \7 h" t5 k9 ~7 W" g0 T; j
, ]3 |. P3 u/ f" |( Y1 Z, ]公仔箱論壇11。 江鱼煎蛋
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用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。tvb now,tvbnow,bttvb0 r& Y" k) O; ~) j
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做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。
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12。芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb1 [* s4 i, n! A( Q( c
" A: N/ r7 }% i% R4 @4 o( @公仔箱論壇用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。/ ^# e) b g6 T1 l) V. r$ q" ~
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做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。tvb now,tvbnow,bttvb: T6 I+ E% O J1 M* V$ A; T
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13。啦啦煎蛋
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用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量
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0 f, s# [. x0 f" m4 Cwww2.tvboxnow.com做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。公仔箱論壇7 d, S F( c$ N9 w! A: b
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14。蚝煎蛋
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用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q3 X7 V1 Y4 f( s
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做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。
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15。苦瓜煎蛋
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用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，tvb now,tvbnow,bttvb1 P, a7 s, j' e" Z, J
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调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。
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( @( N9 m9 ]+ l& N+ d" g$ J做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M, E Z9 l2 P( @' l$ b
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16。豆腐煎蛋
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7 e9 W. T$ g: ~# d: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。公仔箱論壇4 V0 G5 d7 ^; \' f
& w4 L+ h% o+ [' i8 R8 u1 W E调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。www2.tvboxnow.com) y( e- R) b o* F8 m
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做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。
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. M7 U0 Q( t1 H7 P1 l( k- I17。姜丝煎蛋
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用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100gtvb now,tvbnow,bttvb! w' a* q, m, ~- t, |
. ?: H7 }, `, D) g: p9 qwww2.tvboxnow.com做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 |
發表於 2009-2-22 03:11 PM
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