材料:/ k [% n. h/ c
酥皮：# B( W, ?. J7 J, I5 W
麵粉 - 1 杯tvb now,tvbnow,bttvb: P1 i& [( A; {2 H6 k
鹽 - 1/4 茶匙4 Y: y$ ~+ _/ z( P) X3 p( c
糖 - 1 湯匙
0 J0 ~+ s3 n+ d6 @7 u y4 o牛油或固體植物油 - 60 克
$ a4 l, o9 o& L1 {/ ], jwww2.tvboxnow.com蛋黃 - 2 湯匙
X7 D G) z9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 2 湯匙公仔箱論壇2 ]% V6 q, O; o/ u: h: H. f
蛋 - 1 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w- U2 r3 W' ~! A0 [- j
茶葉骨 - 8 枝www2.tvboxnow.com* q$ U0 }+ @0 N; \$ c! w8 d7 c2 H
餡料：公仔箱論壇4 P$ S4 z+ s4 u# _
豆沙 - 120 克! f; p1 n3 V7 N; P/ J
(自製豆沙：公仔箱論壇2 e/ [$ g3 V& u" H
紅豆 - 240 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?7 V+ ]& s- r- L
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)
7 i d7 v3 k# B
/ k, e; `! f) D+ l做法:
+ p- R/ Q2 W( A9 Y2 b2 j/ {( M) Ltvb now,tvbnow,bttvb1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。
7 }+ A4 n2 M6 w6 o, C2. 豆沙分成 8 等份。 公仔箱論壇3 g0 Q) J0 b& o. |. n; [3 |" Y
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
" Q& s, t7 x+ }3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。 6 U3 m$ }7 s6 P- \
5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。 公仔箱論壇2 o# a' g, A, B& }
6. 自製豆沙： www2.tvboxnow.com# O# J4 _9 J, q$ C9 l0 s5 i
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
6 V' Y0 ]3 H; V8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
c, M2 g2 J, J J( x$ etvb now,tvbnow,bttvb9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 公仔箱論壇+ E+ [; q& l( j5 d* i) D
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。 tvb now,tvbnow,bttvb: B& ^8 V5 z0 V9 h) M/ F3 l8 o7 X
0 Y+ }% S; R9 w# U: K0 Wwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com: j! J5 u, V: E j- x, n
 |
發表於 2009-2-23 11:57 AM
| 
