炒麵時如何避免麵條黏鍋底tvb now,tvbnow,bttvb2 |1 a) k6 _2 a# c8 V% C" {5 y! O
" V5 F) n4 h! O% j$ ]tvb now,tvbnow,bttvb當鍋子冒白煙時，可能是麵條黏鍋所緻。此時應馬上翻動，否則就會做出一堆「鍋貼」麵。
/ ^* q; X6 ]" Y MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: K; z6 y( Q. ~: @1 v" [
炒麵最好使用乾淨未帶鹹味的鍋子來炒，且不僅火要均勻，推鍋和翻炒也要均勻；可先煎香一面，再反轉煎另一面，就可以做出漂亮的炒麵。
! h* s/ z% V. Q, Q
0 v# M8 ?) K2 C8 m. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 Q1 ^" m* q: N; }! O; Y. m% i# G L
公仔箱論壇1 y/ _* p: [! N0 q
' T& |) E2 C* Q2 q' u3 @5 `( T公仔箱論壇--------------------------------------------------------------------------------1 l. ` q+ D0 v8 d% s# a* ]) n; e
www2.tvboxnow.com3 _. V$ [$ K+ [$ [* r3 Y5 j
Z. E, `* V& K4 i, v" |公仔箱論壇% h7 A! b/ @- ]0 b8 y; y
將冷凍了的肉變軟
x8 e/ I* c3 E4 T
0 B$ [* ]: n1 R1 D. Z6 S" ~公仔箱論壇要叉子沾點醋叉入肉裡，或在肉上塗抹芥末，約三十分鐘後，肉就會變軟。! u6 D1 W. k! c- W7 \3 `$ g+ |
公仔箱論壇0 ~0 N1 V2 g. c9 G2 ~* Z
或者在早上出門前，將冷凍肉取出，用四、五張報紙包好放入流理台；也可以將肉置於冰箱，逐漸解凍。這樣可以保持肉的原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q, p2 @, }& f' \8 p' H0 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |) g% V& j6 \9 M" z8 v
切記不能用熱水解凍，否則會讓維生素流失。
. l" @, c4 z3 D: y+ l k$ t; M/ w公仔箱論壇
' M3 _: z0 i( L T: B. }5 g
4 F! b: t% z3 n! i- W3 L, `# p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% Y3 u5 V m. ]5 {
6 {' f- z5 M+ ^* P7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。--------------------------------------------------------------------------------7 ^% n" V, i4 `8 b; B$ }2 k( ^1 O6 ^
7 p' P) L% k1 h1 z5 O
' S4 g2 l, o2 L' fwww2.tvboxnow.com
1 C6 s, B. I5 o3 d7 i. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去除羊肉的臊味
1 Q9 ]( m% Y! \! ~$ W2 y- C9 Swww2.tvboxnow.com T( H8 P. F* l7 p
煮羊肉，加入一個表面刺孔的蘿蔔、五六顆綠豆、二三顆核桃、幾顆山楂或少許橙皮，都能有效地去除味道。公仔箱論壇3 p8 W7 G& g9 J; a4 k, t7 ~' c
1 W" Y& T/ ~6 p% W公仔箱論壇如炒羊肉，可將洗淨的羊肉片放入開水鍋中，加入醋煮。等煮開撈出即可下鍋炒。
* D/ M" ]! ?" p
, |8 I2 w' r' J; G6 G1 t公仔箱論壇另外，將羊肉放進紅茶裡泡三小時味道會很特別。1 @1 @' z" v' T+ p6 h4 D8 g
tvb now,tvbnow,bttvb9 |; G+ A3 t* w0 X6 |
--------------------------------------------------------------------------------, k$ s0 ?! T$ @8 A3 B5 L- o) K% L) F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p: I" n7 ?% V8 y7 F7 e) _ e
7 d" k7 m0 Z9 G- q* p1 v
3 c8 z: e2 v; I. x9 t怎避免煎牛扒煎得像輪胎皮一樣
, _6 W, q$ T8 j; qtvb now,tvbnow,bttvb
' `. a: U3 @. k' T9 ^( atvb now,tvbnow,bttvb應選購厚而柔軟的牛扒，若買到硬肉，就必須在熟醋和沙律油的混合液中浸兩三小時，使肉質變軟。
) M& Y1 y4 Z9 q2 T' x公仔箱論壇公仔箱論壇' Y- G9 J* t! O3 p
下鍋之前，先在砧板上鋪一塊布，再將牛肉放在布上，以空瓶子或刀背輕輕拍打，這樣牛扒就更易咀嚼。www2.tvboxnow.com; N$ Y/ g) @% W* b6 W1 w$ t% F' B
5 e I) I% J, Y2 Y% T, r g0 f火侯是決定煎好牛朳關鍵。必須把煎鍋燒熱，才放入牛扒。而且需將正面先下鍋，等到煎成焦黃才翻身。到三分鐘時可加入一點牛奶，使TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T; n1 M1 \! q I) R* E0 f b: ~9 m
3 f* O5 D k0 m8 y6 ~
牛扒變嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]' S# ~, k5 v9 c5 B: G
www2.tvboxnow.com, E# n6 g; K- K, D, F
注意端鍋離火時，必須低於實際需要的熟度，利用餘熱把熟度補足。
4 W8 f. }% i7 m% L) I, b a5 Hwww2.tvboxnow.com
' M/ ?9 {: I2 z) _0 e- Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ I- K& i# Y' a4 ~% c/ R( n1 @
; t v+ O8 b, ?8 @# f- b$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 u# m" s/ K4 L9 u, A+ r--------------------------------------------------------------------------------1 l3 y2 g8 c5 t- F; X- x1 D8 a
" c M" h6 t A1 G4 N www2.tvboxnow.com9 N7 c! z3 `1 d+ g5 @& @; w
5 N$ b" U2 [' Y% p* a. \7 p使肉變得好吃的秘訣
$ g! C6 g" z4 Rwww2.tvboxnow.com9 @ C+ V! e& o2 z8 a' O6 Q* F4 T
炒肉絲或肉片，要加點蔥、薑、蒜或白酒，以增強味道。
1 @+ Y9 f- r: \) x公仔箱論壇
$ \, g- h) I3 E7 U6 n8 w+ O公仔箱論壇醃牛肉之前，先放進冰箱再切。這樣一來好切，二來醃時牛肉會吸收水分變嫩。
- q7 l8 N; z$ |! j* f7 K! M9 Stvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com* _1 I% _+ D8 F) {) V
牛肉質地較老、筋多，故切片時應使刀與肉纖維紋路成垂直橫切。
* I( m( H2 `8 c- K5 ^( s3 Awww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y) ?$ H9 E8 V) x+ r0 v
豬肉則應使刀與肉的紋路成斜角切，炒出的肉嫩度就剛好。公仔箱論壇; g' i5 \6 `4 _3 s% K! j/ I
' O; `! A+ _% p2 Z/ n4 s
, D, ^9 _: x1 gtvb now,tvbnow,bttvb
' H% G* w* D) rwww2.tvboxnow.com
5 G' d- I4 R& x0 K4 q) ?公仔箱論壇--------------------------------------------------------------------------------5 b9 K) Y$ M7 E" |
公仔箱論壇5 b; ~, @& p2 ^$ Y/ C2 t; ^
tvb now,tvbnow,bttvb" e& |' L; U; G7 S
2 [( b* w6 P! Wtvb now,tvbnow,bttvb蒸出嫩滑的蛋
; D1 u* m& ~* Z# fwww2.tvboxnow.com
* O9 [5 I' p. H% r, i: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸蛋祕訣在材料的分量：蛋與水的比例是一比三。加入幾滴醋也可幫助凝固。更可以奶代水，使水蛋更滑、更有營養。
+ @( J# b; Y2 X1 x/ Ftvb now,tvbnow,bttvb8 s: \3 I& d R1 R/ J, l
蒸前應將蛋液拌勻，用碟子蓋著放入鍋裡蒸七至八分鐘。火不能太大，以免蛋上出現小孔。tvb now,tvbnow,bttvb1 H) K/ ~" Y% U
8 k/ Z3 H6 X$ B4 v2 z( c4 f# X時間夠了，可用筷子插入蛋中，沒有水湧出就表示蒸好了。
3 s( g1 H; G( F$ X6 S% k/ c: r6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com& k$ T# I& q& J8 C7 w
公仔箱論壇9 b) I* B8 u! n# w
$ S/ g% E9 l. x; Q% _/ [# r& R
公仔箱論壇8 Q" |9 @3 d9 p1 @' P* |7 ^- t/ J
--------------------------------------------------------------------------------
7 D4 p9 ~1 K: x% l- Q* r( W6 z% A( S$ a; S/ ^* Y. E4 [8 P
8 ]1 h+ v- K% X' X! n @. S
www2.tvboxnow.com; R& g* Y6 u! t& h& j, d4 k
煎荷包蛋的妙法tvb now,tvbnow,bttvb9 r( o! d% `# ?: I
www2.tvboxnow.com/ l, u) k8 Q3 t8 T/ s1 @' X# V* W
先將潔淨的鍋置火上燒熱，放入少量油，撒一點麵粉，再打入一個蛋。
& B) S6 R. K* w/ D& T公仔箱論壇' I( u: A# D) U, D* [
蛋的兩面煎至底層結皮後，加些熱水蓋上用小火煎至蛋黃熟即可。
3 C+ b' U# Z. x. g1 l( }1 ewww2.tvboxnow.com
2 a9 |4 A8 M$ i& S1 h. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，煎蛋時可放進少量奶油，可增加蛋的美味。tvb now,tvbnow,bttvb1 X$ t7 y) v9 x' e* [( k. a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I: e6 s; d( y! B
* b& L9 Q" _! L4 n0 e* \公仔箱論壇% d1 E/ g- K8 \$ ]
--------------------------------------------------------------------------------
# s# t- o0 F) ]- p: i8 f% ]公仔箱論壇公仔箱論壇/ | F- h: M- Q; p" R0 O
+ b5 S; g: @2 ^+ j
# R& x& i. _2 {# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烚蛋中黃不會有黑邊
; L/ p4 {, S* X. X/ z3 o Z. E$ G0 D! G3 M8 I( J" S
蛋放入鍋中，加入水蓋過蛋。放爐上加熱，水沸起計煮八分鐘。: A# M( l5 h2 M! t8 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m# @8 n* M* V! q; g0 D
然後，立刻將蛋放入浸有冰塊的冷水中，待冷郤後才去殼。% Q( l4 c; E& U
6 W# S" g% _- T9 \0 S公仔箱論壇3 {; P5 F6 e1 w O& M/ q
: y, [% Z+ l% N6 X! @--------------------------------------------------------------------------------# `* q2 R; M" l& R3 h
D. @6 M H7 A$ L7 y5 P6 q7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m/ Z* P9 u6 [- M& [: Y
6 X. h8 u# o6 E5 z7 Q7 Y蒸出滑溜味美的魚
# }- g+ ]3 L; o4 Qwww2.tvboxnow.com
; C2 c0 ?3 A1 M3 j- C, }/ _$ _4 h公仔箱論壇蒸魚前，將魚身水份抹乾，以免沖淡鮮味。待鍋裡水大滾方可放入魚。www2.tvboxnow.com- [* O' N, ]0 Q
, @! j, _5 o/ ], [% d& s
不可加鹽，不然魚會失去鮮味。可在魚身下墊蔥，魚面塗些油，就可令魚肉鮮美滑溜。www2.tvboxnow.com+ f* X; }0 O+ q" _3 u
4 f( c! P1 [, g$ c
時間方面，半斤魚需蒸八至十分鐘；增加一倍，則多蒸五分鐘。
N b5 Q; Y. h5 Gtvb now,tvbnow,bttvb
: ^5 K% _8 f. J/ ?, \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^, `- V; m7 a5 m/ G2 r2 M2 l
! [0 L0 k& |/ W. Y8 o, s! Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 O' K( k/ t2 `* ~$ ^: {
--------------------------------------------------------------------------------
! f& P. G+ g1 A6 ^. ^' Ztvb now,tvbnow,bttvb+ D' V7 `8 _$ c0 N+ B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W( @2 s7 j. \; b7 j
. }$ H6 J Y, Q4 @ h& Mwww2.tvboxnow.com魚翅的處理
! i) b% h J0 B2 M2 u( q& f9 @, Awww2.tvboxnow.com+ J: N. ]4 e( [) m
魚翅有三種，各有不同的處理方法。www2.tvboxnow.com/ u5 G2 T0 q6 N' O6 X. j$ u
3 S% W% U8 `1 ^, g. }. n3 W4 H
1. 泡發燉煮過的冷凍即食魚翅，隻要連同雞、海參和蹄筋等燴煮一會就成。
# ?/ S" ^0 L0 s# x4 `/ x7 h公仔箱論壇
) U3 F# ^6 k+ T {( ~1 m2. 翅餅，可用高湯泡軟，等到要吃時再撈出來放入羹菜中即可，而不用煮。煮了反而會化掉。
" g0 T" }* I2 T- {9 u4 lwww2.tvboxnow.com
* d+ K: Y' [! D3. 排翅，先要在滾水中煨煮一個小時，泡一個晚上。第二天，將已鬆軟之排翅上的魚肉刮去，然後鋪在以薄竹片製造的架上，用水煮沸再撈出。如此煮五、六次，直至排翅沒有腥味。這樣處理過後的翅，再要加上老母雞或豬腳煨湯十個小時才完成。
, Q1 t5 g2 s+ x# V公仔箱論壇
# `* G' `2 Y/ E c0 y) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" n/ s; ~- `) H4 Wtvb now,tvbnow,bttvb( k$ z2 K9 O% u: c& A# `
! M6 X$ s. D9 v9 Z* V t/ a0 _--------------------------------------------------------------------------------公仔箱論壇( |- H. B% h: v y3 Y1 [
9 D& w, A5 j! B+ O- p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G; b+ n- m# E
www2.tvboxnow.com- e; ^4 @0 R' c, k# ]( ~% P
保持蔬菜鮮脆不乾枯公仔箱論壇* z& o5 r9 Y; ?
% z5 o0 X3 N2 @% X4 jwww2.tvboxnow.com受損傷的菜葉易被細菌感染，所以應先摘去。把蔬菜水分擦乾，用報紙包好，再放入膠袋內紮緊或放保鮮袋內，然後保存在冰箱最底層，如此即可保存蔬菜的水分又不易腐爛。
' ?1 o1 `4 L5 j/ A$ Itvb now,tvbnow,bttvb6 Y. G1 V5 B2 Z+ M) d. W3 a/ }
包心菜切開後，剩下的一半應放在碗內加滿水，置放冰箱；紅蘿蔔可在使用前一兩天放在冷水中，露出葉子冷藏，才能保持原有鮮脆。公仔箱論壇. ^% B" |9 ?8 V( o& C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w$ L" |# i* b+ `) y
# z+ p+ o5 M1 r9 f0 b' }7 c9 c$ ~
: M4 o" l; F, n" l r' b0 h/ |% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ B" T/ Y" g' Q1 ?
--------------------------------------------------------------------------------
D) M) k: M* H3 ]5 E) Y" {8 Q公仔箱論壇
0 @6 w: D' V0 c- H) V" s, H( e
8 U3 \( Q; g( L8 z
, N1 O/ u1 r# e" g' M* U! {$ Q2 L菠菜和豆腐可以一起煮
Z0 \) w, ^5 T- f6 ?" ]% A
8 o% E/ q) c0 p; \tvb now,tvbnow,bttvb菠菜所含的草酸，確實會和豆腐中的成分一起變化，進而破壞豆腐內的鈣、鎂營養成份。公仔箱論壇8 D3 p* B2 e1 e2 o) b4 L
tvb now,tvbnow,bttvb' P! t3 r4 `) x1 H) g/ S
但隻要在烹調前，把菠菜放到燒開的水中燙兩三分鐘，草酸即可溶入水中，菠菜的澀味也會完全去除。然後就可以放心烹調湯水。) N2 F* Y! E3 K' e* z/ B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T! i9 N2 G p; D( {6 [' f
www2.tvboxnow.com S$ V9 P6 \# `. W& e
6 n6 ]4 x0 R) ~: Z1 w4 U0 [
tvb now,tvbnow,bttvb/ j; n. H9 e4 F, J. N8 w
--------------------------------------------------------------------------------
) m' L9 g9 R+ v1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- n- b6 l1 c6 ~' ]) b8 w& @ 8 X9 ^7 m* l( p
$ r7 X7 N( W9 w* \) U* T9 Y2 Utvb now,tvbnow,bttvb切洋蔥時不會再淚流滿面
9 ~, _2 F/ e8 q
8 a5 x2 Q. n! y1 n4 Q; {# E6 X把洋蔥放在冰箱裡冷凍一下才切TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [2 g9 P# |. F: L+ m4 Z0 K+ j3 ^, G0 i
: r3 W- k2 o+ M! T5 B. _- b( {/ S把洋蔥放在水裡切. l' Z( W% T% s/ j% g
% O: C; f$ I) q6 z& M! y
在刀上沾些水，或是用水洗一洗洋蔥才切
! y) D# |" k" b1 M; B
) y m0 A5 ?: ]1 N0 i1 l可用冷凍的毛巾蓋眼片刻，等到不再流淚後；在口中含水，直到切完為止。tvb now,tvbnow,bttvb8 q5 x. d/ \( |2 A# j: `
+ n; e* E$ T- @6 @2 ]6 b7 p/ U
--------------------------------------------------------------------------------www2.tvboxnow.com- @% a: I6 G7 b; ~' j1 j: y
1 o* ~, P5 J2 A% t2 ?$ l. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb Q ^# e/ l3 d5 o
: n |# S7 x0 H6 S# F, q5 Q9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。補救太鹹的佳餚
" {: M$ o0 Y/ ]% _: l5 I3 R
$ r/ j& h$ O/ N) G: i1 g( F4 D. o! D太鹹的小炒： 1. 打一個蛋下鍋；! \* N m0 v5 ~. N5 {' I
2. 加入一些白糖。! ~/ E6 Q4 `5 [4 P1 n0 e
tvb now,tvbnow,bttvb+ _ s7 x" ] B9 t/ u/ r( D4 ?
太鹹的湯水： 1. 把番茄剝皮切薄片放入湯煮
: [# G |! c2 u; _www2.tvboxnow.com 十五分鐘；公仔箱論壇) T" v# B8 A5 ~6 V) g4 x# e" R
2. 用乾淨棉布包住米粒下鍋煮；
7 v: }. K2 ~1 t% }2 l7 x: {" x( i 3. 加入數片馬鈴薯片進鍋煮。
* U4 A* J# W) h
0 J2 }1 v4 O g. T) E過量的醬油： 1. 加入少許牛奶或原湯。; j: b; B# [ X0 r
7 f$ r' a3 \/ r; ?7 K) j公仔箱論壇太鹹的魚乾： 1. 把魚乾放進米酒和醋水的混合液
/ a# R2 Z( y9 t6 F! x2 c" u7 d$ }8 w 中浸一會兒；
) ~# V* M/ L! @3 x% q. y公仔箱論壇 2. 在淘米水中加鹼浸泡魚乾。
6 F* g# X# \( X! P: L% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k7 k' r& N% P8 F! {
太鹹的醃菜： 1. 浸在水酒各半的溶液中半天；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P% o" j8 F5 W) A, L
2. 榨菜和鹹菜用鹽水浸半小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [. A: h+ _+ H$ C& G# j
再洗淨。 |
發表於 2007-2-16 08:44 AM
| 
發表於 2007-2-16 11:42 PM
| 
