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所需材料： $ x/ L% O& ]2 U' s; V+ j' u
( x$ b. G9 O% k* S4 H+ C# }粥 ... 1大碗7 R' h8 I" Y$ R& C k/ m2 q
( `( U# `# x- {9 [公仔箱論壇A料www2.tvboxnow.com* D& c* Y! h7 w# P0 e' c
蝦仁 ... 80公克
3 d. l+ B+ J% x公仔箱論壇北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)! {- }% c- U; w0 c0 ?$ _
蔥白 ... 2根(切2公分段)tvb now,tvbnow,bttvb8 A/ _/ v. F: V
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B料tvb now,tvbnow,bttvb* k- [- Z/ ^" Z, D
鹽 ... 1小匙
& k3 V9 E# a& t8 }( x8 \味精 ... 1/2小匙www2.tvboxnow.com* c7 W, W7 }1 K7 v. ?8 R% q
麻油 ... 少許
7 m7 N1 z0 \ l' S: z! P2 ?胡椒粉 ... 少許
2 R6 m% X6 q( q1 {$ Iwww2.tvboxnow.com
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3 F7 ?- A4 u, x3 J; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
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將A料放滾水中稍燙，撈出。
' C1 m7 L% B" T& z# h7 s9 O將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B+ q2 `1 M. `' Q( ^, `8 f5 l
公仔箱論壇7 h( t* o" @: }& ~/ F2 {
備註：" q! @5 @ @8 n. T% W
粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。
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6 U9 T( B) \$ s; Z; b" t( q8 Iwww2.tvboxnow.com其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。' p! E2 h$ V% e& o8 Y6 p
- k: ?5 X1 E1 B- Q, ^6 X4 F8 C- D公仔箱論壇第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。9 r! j% ]" L* ~6 D
4 z" B' w( ]' V% C( |清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！
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有時候吃太多好料理
7 E( A8 l# m+ X0 K* h8 F2 ?對腸胃其實是有負擔的
3 b6 | }" W* r' \0 Q8 ]偶爾吃粥
_( H+ u5 B$ h4 n5 m, R5 [/ L可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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