 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。2 }) r' b- J* j) z7 H6 c
' t$ p9 H# w8 o8 \4 n& ^ `/ ~9 ztvb now,tvbnow,bttvb當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
7 \5 S9 U! P, C8 y) R6 X. w/ {單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m0 R9 E4 g8 J; u( z3 N8 F
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。* [/ p7 k K: N) k( f
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。7 L1 k- s( `7 @) C
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
N8 U6 ^4 A: R7 i' D d% b7 a* d公仔箱論壇堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）www2.tvboxnow.com ?6 a2 y+ w; k; H1 a, \# h
葵花子-120mg
' f, i3 w6 p) [$ _# M' Ptvb now,tvbnow,bttvb杏仁-43mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a4 V0 p5 Y$ \0 V ~9 v6 O
蔬菜菠菜-20mg
; d8 s1 }9 z/ f/ U7 h空心菜-19mgtvb now,tvbnow,bttvb7 ^' @! ^& R. h* y( {5 K( D. c# [
紫洋蔥-10mg
1 i2 _/ x! g6 _" O2 I$ I水果蘋果-160mg
% Z; o; J5 r; T" Y香蕉-40mg公仔箱論壇" ~$ G1 _7 s) @" T0 M! U) D; O$ b* [
綠豆-140mg
( x6 b0 P3 J* g: ~2 A( t# ?莓果黑莓-390mg
3 Q4 F! D l: D; P: I) E- a+ L公仔箱論壇藍莓-80mg
0 d$ Q' m- T& M3 v公仔箱論壇覆盆子-70mg
- K( j7 `3 Y3 D- n* V3 f3 @www2.tvboxnow.com飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）
4 C6 F% ]9 b& I) b; c' {www2.tvboxnow.com綠茶500ml／杯-170mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }4 f; a+ p- B' |
可可250ml／杯-103mg
* x% {. f* Q$ ^' ]+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）9 P' b- v0 S, _+ h& P# H
香料肉桂-50mg
) m' z2 ]7 O# L9 M丁香-95mg
% ]0 ]) }1 }3 p% k, r薑黃-34mg
1 a! A4 C; J6 L0 B 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
) t, X2 B7 p# _- s+ D6 c, T想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
5 W6 f8 ]! N5 P& l5 J* s9 h單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。www2.tvboxnow.com' R# c" r! w5 M
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？2 q+ D/ {* F2 @: \- W
6種健康攝取單寧酸的方法
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( L5 X2 Y9 O( |' a2 `tvb now,tvbnow,bttvb1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
! C8 o* K# a% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）: f9 Y4 Q1 v9 P9 e6 \( f* r
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
- E- ^3 U @, [ Wtvb now,tvbnow,bttvb4. 吃新鮮水果／莓果
( [/ W5 t9 _/ p% |; V: H0 p, H( i' ~公仔箱論壇5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
; A! V+ D. r3 ~5 s, ktvb now,tvbnow,bttvb6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
% `' K5 u- W& v; D* z) A最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k& ^+ Q1 [8 z
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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