 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。9 b) c/ x( j. s" D
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當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。' I; N$ p5 p1 }! `" j1 s& C7 x: J
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。
1 ]7 y' n) ~9 ^4 z3 [中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
" b) b% v$ `6 H6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。
* e1 ^7 @# K( s* Y) n5 B. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
p' a8 e! S9 {' C1 C堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）公仔箱論壇# u3 z! y0 r" k: C# A6 T1 C
葵花子-120mg
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% ?0 E3 k' q [2 W! Z' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。覆盆子-70mgtvb now,tvbnow,bttvb4 F# F+ }8 Y8 D
飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）
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香料肉桂-50mg
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5 m, {3 ?1 P3 Z2 \ V公仔箱論壇薑黃-34mg
) T8 l' t8 c0 c) i0 F 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
- A# j# A, \7 b4 b) ?. Y: q想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
) I0 A# V; Q; A s單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
' Y% w* b5 I4 i) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？
T+ x" V+ h; y/ a! ^4 t( `- \公仔箱論壇6種健康攝取單寧酸的方法7 I( ?% _ U* Y5 m5 f; q. T
0 f5 n) G6 D! L8 u0 D1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
& D7 {. T0 r; V) V' Nwww2.tvboxnow.com2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
j {6 h; `/ m. y3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）0 L, F& C) W2 F. H
4. 吃新鮮水果／莓果
7 C k+ Q8 [8 I* a3 X% }8 E5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
& v! D; r! A6 Y0 X8 E4 Q8 Ztvb now,tvbnow,bttvb6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
" l. W4 y d5 o; z( z6 ~; o/ l) c7 l公仔箱論壇最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！" ^9 R) _6 z' [$ O6 W
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！www2.tvboxnow.com* c2 W) l( p$ o; h' v
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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