2022年7月28日週四
3 \/ E2 Z0 P2 P* f7 [: h+ N# ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z6 X0 D) D6 ~
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觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉6 D, t9 I9 a+ d7 v1 g% a
1 C0 _/ k; N! X8 u9 {: @2 Q# hwww2.tvboxnow.com街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！公仔箱論壇7 ?7 u! e7 x/ f# g
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3 {: ]+ i# j# g* L7 |) e7 q" Nwww2.tvboxnow.com位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。3 u; x% i6 N5 z3 R
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家庭食譜 煲濃雞湯膽
* i: _2 R) D" C u0 R「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。www2.tvboxnow.com8 V9 n+ g( m9 Z* q4 L) V/ H2 Q
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- A+ C2 l5 v$ d& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」 ，即是每週special，熟客都會追問。公仔箱論壇8 z6 b: ?, l1 k/ M
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8 _" v' c: r& t: w& N' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。/ O7 l6 s2 Z2 s1 C5 p
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! ^$ A' D8 v+ t5 I& b, o" O公仔箱論壇店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。6 A3 l! Q4 B& B& Y2 s
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鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。www2.tvboxnow.com, q6 a% r0 E& Q
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+ i% `6 w- Z, h" W. n& I7 |- t每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。公仔箱論壇, r+ z7 _+ W% J! ?4 l
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餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。tvb now,tvbnow,bttvb" ?( O* d, N2 I2 z/ K
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雞湯膽加豬骨 變胡椒豬肚湯
3 \ n9 R& v' |1 [公仔箱論壇菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。1 W( l2 L& d! |
; k. y1 j" A. _! n) ?! A5 gwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }4 E5 r4 A+ Y6 s* {3 r5 e- z6 d* `
花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。
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; R8 R5 J, v, }" ?% c* S雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x. y" p5 M5 i
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雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。
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暗黑料理 竟然最受歡迎？
+ `4 j' S3 C+ _, gtvb now,tvbnow,bttvb熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。
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花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底，加豬骨，豬肚，胡椒等熬成湯。
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花膠，用約四百多/斤的鱈魚膠，浸發至軟腍，帶黏口膠質。公仔箱論壇. e E/ Y1 D% n+ ~" ~1 x
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豬肚切得細細件，肉嫩入味。
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! {% r% v( K2 ltvb now,tvbnow,bttvb藥材味比想像中濃，足料，雞皮肉皆嫩滑。
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花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚，花膠，魚蛋，自打墨魚滑等，濃雞湯做底，清甜不膩。 z. z) P" C' R5 u
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鮑魚厚肉大隻，才售$70/份，絕對抵食。 |
發表於 2022-7-31 04:43 AM
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