约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？
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2 R+ w' K( `! k, s9 ^! r( D 1.蟹上桌' J6 d) b/ e# Y7 Z1 Y" k, M
蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。
% o/ T0 I/ k+ [! P$ g8 {) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 海鲜意面
/ }% i( }; b2 itvb now,tvbnow,bttvb 材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。
& \) r8 A8 k- a2 F$ y- F+ k3 q2 K公仔箱論壇 做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。
& ^3 z+ |3 L# t) W" s公仔箱論壇 芙蓉蟹
/ r" z8 D' a* o0 P0 z/ A& _www2.tvboxnow.com 三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。tvb now,tvbnow,bttvb8 k9 c- S5 m2 b: Z
蟹味粥
6 }6 p, p' [* I# ?; }6 `! O6 W" rwww2.tvboxnow.com 蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！
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) }0 K! D" f& n; l 2.海鲜粥／清蒸蟹: [$ [& y' c/ m8 _% X
材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O( R' U4 a9 o t1 A/ G
做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！
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3.雪蟹三吃
( _2 X; b" i8 \7 _3 ~$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。www2.tvboxnow.com- x9 |, R( ^7 c: N! O7 k% p; ~
二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D5 \4 @" E1 `$ E+ _
三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。9 b* l+ e O$ y; K* L U- y- q
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2 T* c" G9 e4 [) ` pwww2.tvboxnow.com 4.海盐焗蟹
2 O1 z- W! u! y7 s5 j' m 材料 ：红蟹两只，海盐
& T5 d% r% T! P, F; A: }6 i2 Z公仔箱論壇 做法 ：tvb now,tvbnow,bttvb7 O# L& A. n3 E& q m
1、红蟹隔水整10分钟
* d q3 N* } m) Q 2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可公仔箱論壇" T+ S w x" s9 }/ b% m
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8 y+ X; d; t9 j3 k) ~: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.姜葱花蟹
' a% c3 D5 j) y* K1 [7 J% Twww2.tvboxnow.com 材料：花蟹，姜，葱% b4 j7 j8 \/ v, {- r+ h( |: Q
1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段
. e- C* U5 A( btvb now,tvbnow,bttvb 2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）
& v. _! B4 y2 d- R# _8 Ltvb now,tvbnow,bttvb 3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒www2.tvboxnow.com: m9 A5 l4 S8 I, s, c8 ~6 W' o
4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。
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- [ B% _) V, u t7 v 6.炒芙蓉蟹 公仔箱論壇+ I/ s2 t4 G" {; z0 T* s# n
材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。公仔箱論壇' }1 G1 H1 U- ]& l- S& i- n& b L
调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。
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7.桂花飘香蟹子肥
, n$ o0 u& X$ p% i# ^ u4 j9 Ztvb now,tvbnow,bttvb 在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。www2.tvboxnow.com8 B3 Y0 x" A! |' C
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, _2 D9 }% J) Z- qwww2.tvboxnow.com 8.酱香焗花蟹
! s1 D E7 _, z. r0 N公仔箱論壇 材料 ：花蟹两只，蒜头
4 o! _7 K( |) }3 |/ wtvb now,tvbnow,bttvb 调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许
8 U( X7 R1 W- E, x 做法 ：% f% A% N3 f/ ?9 I
1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块www2.tvboxnow.com3 W9 C: ^* T( c! p! U0 l* \# k
2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O1 c2 ?# u* f" j
3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可9 m% ^3 S6 v$ R9 m8 I1 g" G5 {! x. y7 o
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/ k; X. g) f' V/ `8 Q: G! N. ` 9.清蒸梭子蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _, A% }2 c8 Q1 Y
生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……
4 P/ J. L# W6 n% h9 W/ E$ n公仔箱論壇 【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。www2.tvboxnow.com9 ^' }4 s, F; X- h, o
【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。
3 F" N) i5 ]/ j# p1 I0 E; b! h4 N: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 ?0 W6 I9 f' v# b 10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤 公仔箱論壇& ?4 ]+ \9 d, a# |8 K
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11.百里香咸蛋烤蟹www2.tvboxnow.com/ R$ J. r- w% C0 D
做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^
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12. 花蟹粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O+ D4 S5 P i; Q1 s }. g, m
记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。
; f4 M$ V* p1 g) B2 x# c# v公仔箱論壇 我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：www2.tvboxnow.com/ ]- b2 }2 D# z, W8 y6 K* z
体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。
0 _& v4 C% z$ i/ {tvb now,tvbnow,bttvb 我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。
9 R& q; l$ m+ @1 ?) ^6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb7 J6 @' J& s4 e3 v* ?& X
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2 A4 C; S5 K. fwww2.tvboxnow.com 13. 黑椒蟹www2.tvboxnow.com5 G+ J2 k6 w v2 T2 e+ z
1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。
: i( ]/ E" j3 {# Z6 @( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。
& B! a( _& N' X4 ttvb now,tvbnow,bttvb 3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。公仔箱論壇( ^: D( w1 O: m! h
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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