约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？. G/ h1 }' a2 Y0 e S. p
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3 G5 ^! l1 \4 S" n+ o# I8 ^% Xtvb now,tvbnow,bttvb 1.蟹上桌
; K: l6 ?" N( | 蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。
5 A/ d! h; G$ k ~# L' I7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 海鲜意面公仔箱論壇$ e; M) O7 ~' y* g
材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。
, P, `1 @" |. s# Q+ P& S* _. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。
7 u. }! V. Q+ ?2 R公仔箱論壇 芙蓉蟹
/ s" I9 s* |% W- u P$ S$ ^www2.tvboxnow.com 三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。
. p; X7 t0 n' O7 R ^9 v0 A( jwww2.tvboxnow.com 蟹味粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u, ]# I0 H7 y
蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！
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2 x6 y. z% I, v" K8 swww2.tvboxnow.com 2.海鲜粥／清蒸蟹
3 B* O4 V& Y! Z 材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。www2.tvboxnow.com' f: h4 N0 I9 {0 }2 q+ Q$ v
做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q; f1 w( w; O# Q3 D- y
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& A+ B% ]' ~' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb/ e3 X0 q7 w. @: S7 r: @4 F$ i2 j: ^
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! l( i. z$ O7 P1 m5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.雪蟹三吃
' g$ A7 B, X1 g& h5 [公仔箱論壇 一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v/ C* r: }% y! a6 ~: T0 [7 z
二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。公仔箱論壇4 X5 h% C2 I/ _; v
三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。www2.tvboxnow.com6 q: i: V! W, I5 k7 {
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4.海盐焗蟹
% F7 z6 H* R" V9 cwww2.tvboxnow.com 材料 ：红蟹两只，海盐
: Q% p; G5 F; ~4 y 做法 ：
- Y8 U) R* k% M6 d' n' I$ K+ L公仔箱論壇 1、红蟹隔水整10分钟
# I" v3 |* r( t6 F1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可
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5.姜葱花蟹& b: i' a2 H) d' p& b
材料：花蟹，姜，葱
! w/ o; E4 l& e; p7 [公仔箱論壇 1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段3 o, R: D# Z' v# y$ j' |! o/ A0 u
2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）
i! E! d4 ~) [: m 3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒公仔箱論壇, e9 }; S7 _0 _
4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。
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# S. ?9 N& Z }www2.tvboxnow.com 6.炒芙蓉蟹
^9 Y+ i0 X2 a& @) V3 ] 材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。
% P% r1 ~, p7 w" S 调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。/ J( [( ~% a$ [! F: j
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7.桂花飘香蟹子肥* z& Z. u* k0 L/ Y3 ?/ ^- i. v; v0 G
在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。
% _( ? F1 h0 q8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 r+ y, n, R R1 s 8.酱香焗花蟹' P( d6 X7 W8 V8 c3 G
材料 ：花蟹两只，蒜头tvb now,tvbnow,bttvb; ?2 S& w5 r$ Q1 X* @$ {6 z
调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许
4 [- B* `2 W, xwww2.tvboxnow.com 做法 ：
# Z3 ^1 f2 ^9 K& y* y 1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块
+ x4 z" n% z2 F( X6 r 2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油$ f4 P. r! Y5 b) l3 R/ E
3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可
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1 D! j% ]' v' a: U+ e 9.清蒸梭子蟹
6 K8 E: j$ {8 ~! x 生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……
9 w% M9 u G4 _& \' |: F# i公仔箱論壇 【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。
4 d9 v" v. e7 `" v: x; D; lwww2.tvboxnow.com 【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。
7 F8 A6 g+ q; t2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb3 `2 t. q" I( M" y! O# [
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+ x: Z4 q% `7 T+ n9 n7 b6 N* K0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z8 a, u+ B q
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& i$ C* a" @: q/ g; j. Y1 M- }# G! O 11.百里香咸蛋烤蟹公仔箱論壇7 |4 N( K: S2 W/ H0 l( v% z( ]
做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^公仔箱論壇$ x$ }* x2 \- \; W3 k9 z! Q+ p
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& Q0 {' O' m+ d2 ~# T' h( Z- A公仔箱論壇 12. 花蟹粥
/ P; F" R+ k5 u( j" S 记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。
0 G1 M/ g6 ]1 L* x" ?, c 我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：( D% s) ~7 Y" ^/ c
体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。. l, a" F1 N1 T, s6 j5 v& m S! y3 T$ i
我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。tvb now,tvbnow,bttvb7 X; q2 u# b& D1 p
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13. 黑椒蟹www2.tvboxnow.com4 D# ^. B3 g _# c& j
1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。www2.tvboxnow.com( R9 m- ^; E6 v
2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。公仔箱論壇- l, ?! [% j2 L& S7 ?# n
3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。( i3 ^, x8 d4 X8 \$ q, g" R$ \' P
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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