[美食介紹] 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯易煮惹味!

2022-08-18

罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。2 k$ G( A9 A. G' _, }) i0 I9 D2 s

1 S! M2 F6 M0 P4 s0 e1 Q
三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。

梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯公仔箱論壇2 C0 \3 s/ y6 X7 P; {
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice1 h# M, u/ i; x: J

粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。tvb now,tvbnow,bttvb# D8 i# T* x: x4 x5 T

這道菜的材料簡單。

分量：2人份
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H( H! I6 p6 ?% e+ r( M
需時：30分鐘www2.tvboxnow.com4 o$ f; }6 `/ E, j7 R, f$ b

材料：
www2.tvboxnow.com0 v) H* n1 m' k- Y
梅菜扣肉 1罐www2.tvboxnow.com" Y; l& e8 c2 |# H# H8 T& y6 K

白米 6両: O1 B4 t; X- C3 }. U$ Z

紅心番薯 1條5 D6 w/ K: R! G/ @& o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u2 X/ }  K4 L* g' j: o7 V5 H9 @" A
芥蘭苗 10條
www2.tvboxnow.com) I/ H' T0 y" S; k( ^2 |: @! q3 m
老抽少許

生粉水適量
! `5 A$ \2 `9 k8 T8 u
Ingredients：

Braised pork with preserved vegetable 1 can
6 l7 Z4 I4 P+ Y) W9 Z! M
Rice 6 taels

Jewel sweet potato 1 piece
4 s$ d3 k2 a1 I; w  k; W
Baby Chinese kale 10 pieces

Dark soy sauce a littleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T; b& }! T, J. L* Z# d

Cornstarch water a little# e5 @+ B  E: i4 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b' n. ~2 ~) p! n

紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。

做法：" A* ]& h) P4 G

1. 將紅心番薯去皮及切粒。公仔箱論壇- p$ O* ?0 }+ c$ P
& r; W* S( p& ?7 D/ G" \
Peel and dice the jewel sweet potato.

2. 白米洗淨，放入缽仔中。

Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.
公仔箱論壇7 c9 _+ z+ G" q

蒸飯的水量僅蓋過米面便可。www2.tvboxnow.com4 H% b8 } d. L

3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。& j" h1 H! n8 h
tvb now,tvbnow,bttvb. k' N' D* l! x3 e
Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.公仔箱論壇+ Z5 u0 h+ f0 E# p4 x: k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u. g# v$ {: P% d
4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。公仔箱論壇+ i6 m3 b6 Z" e6 M
www2.tvboxnow.com$ s( ^, Y# [3 }2 M v1 v
Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.公仔箱論壇. E9 O$ ?: ~0 ~" r

老抽有提鮮和調色的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m( a# E! j) E& f5 H$ U( B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R) Z* d/ H' m9 a) t. Y+ a
5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。. a- V2 `1 ?/ b( q I3 u/ E* C$ m, Q. q

Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.tvb now,tvbnow,bttvb: a/ ]- w$ }. [: J7 z) V( m' Q+ a
tvb now,tvbnow,bttvb$ _' q1 ^3 \. d5 p5 P$ p! q8 d7 D
6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。tvb now,tvbnow,bttvb z( C- ~% m' c; D

Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.

}. k% y# r& M" I9 v/ c$ [
除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。

小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。公仔箱論壇1 p+ ~4 v X( o) u
. k/ B( U+ q4 ]$ y6 h' F
Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.5 U6 Z5 R$ J7 ?& Z6 A
www2.tvboxnow.com' q) e2 P0 E( ^) Q1 L/ C: Y

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y4 x0 Y3 t3 n& w& M( x
梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯

收藏分享評分

愛 Hamster 會發達!

想知天下事~只需每日收看~“時事焦點”!

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[美食介紹] 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 易煮惹味!

[美食介紹] 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯易煮惹味!