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# D% |& [1 I& y5 G6 Q* Q公仔箱論壇罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
O( w6 Y$ x3 T1 ?/ Xtvb now,tvbnow,bttvbBraised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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這道菜的材料簡單。
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分量：2人份. p+ d' C; D2 `8 B7 D: e
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需時：30分鐘
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6 C, b2 D Y p4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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/ I, b. e- y4 Jtvb now,tvbnow,bttvb梅菜扣肉 1罐
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白米 6両
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4 l: W. `* o: T7 ?7 k( y3 E$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅心番薯 1條
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* [' Z0 O, @. S& l: E( Z7 Z0 L芥蘭苗 10條 P1 \5 |+ l0 C
; s0 j! t% b0 m$ ^9 n% s( Wtvb now,tvbnow,bttvb老抽 少許www2.tvboxnow.com. b' ^) A3 W- e( v9 `) \
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生粉水 適量
7 n, ?6 O& [$ u, C4 Q2 p/ Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K+ Z3 j; N' l B3 G! Z3 c! h
Ingredients：tvb now,tvbnow,bttvb! u c$ S: n n0 F& A
% q+ f, v% F0 w& D/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Braised pork with preserved vegetable 1 cantvb now,tvbnow,bttvb: f! u) c6 D0 @- A+ s
7 G! W7 o9 W/ `6 b公仔箱論壇Rice 6 taels
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+ L- k9 Q/ X2 Dtvb now,tvbnow,bttvbJewel sweet potato 1 piece
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# Q: e5 l. x# U/ q8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Baby Chinese kale 10 pieces
6 c9 x: W+ w) |" ] ?tvb now,tvbnow,bttvb
( k9 ]4 w U. D; x5 H公仔箱論壇Dark soy sauce a little
# M+ N# q3 P, {) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( X. b& R, j3 r. P" j公仔箱論壇Cornstarch water a little
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( p3 P2 v9 v6 r* K6 B6 i8 w TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a+ a4 z4 q$ g5 e7 K
紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
- J. V( B' i# c( t公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s" p3 m1 ?5 X" |8 `1 r) i
做法：
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。tvb now,tvbnow,bttvb+ _' Q, R1 f$ ?% l* m6 O6 k
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Peel and dice the jewel sweet potato.tvb now,tvbnow,bttvb& e7 z% w4 K2 s h4 h& K! ~
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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4 {6 M6 T" R/ m6 z1 Btvb now,tvbnow,bttvbRinse the rice. Add the rice into a clay pot.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _, E% `. E8 G! k }8 U
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。公仔箱論壇' T* B( |) P: r6 ^& X: e, L
# R _# V7 M8 G9 h* j A" ^www2.tvboxnow.com3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。1 q! ^4 n+ Y9 _- i; I( ]& T$ s
" b6 D7 P: T Z% r- g pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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老抽有提鮮和調色的作用。www2.tvboxnow.com2 d% }; Y' Z) O/ U8 v
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.公仔箱論壇+ z" Y$ u+ j# i, z! P& }! p
# a. H& }/ {5 |& U7 a n! _6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。www2.tvboxnow.com$ Y8 w$ ^' s6 {
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.www2.tvboxnow.com# O- X* R8 d' X
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( p$ D/ _1 c3 }* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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7 c; u" ?4 s. V5 ?2 t5 S+ wTips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.公仔箱論壇( j* ^# _' |! G$ u6 x9 d4 W
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0 u H/ E5 [9 _0 q \3 w* twww2.tvboxnow.com梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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