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" J) J( [ J* T' l1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。) d) U7 A2 {3 W: X( a
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n8 @8 w, s) Q3 `7 f' Q
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
- u' D5 x" p0 x1 P% \$ o, Ztvb now,tvbnow,bttvbBraised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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# u! V/ b) S) i5 o5 atvb now,tvbnow,bttvb粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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+ F- B6 J% P) S/ q2 t# Lwww2.tvboxnow.com這道菜的材料簡單。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W" _ d0 W" b4 o! I2 ^
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分量：2人份
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需時：30分鐘公仔箱論壇 I2 Y$ ~. ?9 J" Z% s
3 u4 X% e; H0 {# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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, K: K3 T% a% V3 |: _- S公仔箱論壇梅菜扣肉 1罐; p+ Q7 | Y2 r
$ Q E3 [# F4 B! T) T公仔箱論壇白米 6両
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紅心番薯 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }2 Y y( m; I) F( x) ^: O
( m6 F) X& `8 Q芥蘭苗 10條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V1 |( q- r( O: v! t1 P( @0 b L+ p
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老抽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q7 Z) ^1 y/ g" g6 O9 r: E
9 Y( o* D6 `- Y; v% y+ H生粉水 適量
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Braised pork with preserved vegetable 1 cantvb now,tvbnow,bttvb% Q3 g# d! l9 m
# Y0 A1 v0 d! Q* V( c+ ^www2.tvboxnow.comRice 6 taelsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v# @- s @1 }) Q: `8 h+ l* x5 A
/ ]0 H8 b J5 Q$ N0 q! W' D5 t" D公仔箱論壇Jewel sweet potato 1 piece" A, X5 y% @' i6 N0 n
4 H, D: a7 K# L6 m. T公仔箱論壇Baby Chinese kale 10 piecestvb now,tvbnow,bttvb; |5 h# X) e7 G7 F/ m; S# R) ^
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Dark soy sauce a little
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Cornstarch water a little
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; s) Z" [5 X* s2 M' K4 {9 K) p紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。tvb now,tvbnow,bttvb% |% r/ o; K6 s
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做法：
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。3 k- i( V$ |% F. F& y
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Peel and dice the jewel sweet potato.
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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' Z% _, f) E3 ?* |, z2 x" ERinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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+ t! m3 b/ w1 o, h9 R6 s蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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: o R/ l) l" q& C) w0 @3 u! N) G0 fwww2.tvboxnow.comCook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.www2.tvboxnow.com5 V$ X: [; ]+ J
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老抽有提鮮和調色的作用。
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.www2.tvboxnow.com% |! v$ i# X* X8 }* ?/ n4 N4 q
, V; n+ \9 ^ A" W. v$ b- c5 u( g: Dtvb now,tvbnow,bttvb6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。' [9 }4 O( l, y' F' @
5 |+ p) \4 O8 `: X6 Q公仔箱論壇Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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+ J* \- _1 E8 a0 Dtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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7 w3 u9 i- ?, i- Jtvb now,tvbnow,bttvbTips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.公仔箱論壇$ } V4 z; c4 B, _
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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