2022-08-18
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- q7 P0 }" N) Z2 ^9 Z+ w罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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& y0 J6 @" @ Y, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' S1 u" c6 v9 {' j+ u! X. S( k1 e三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
0 N% ~2 H, n' {1 x7 O5 s) xwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇. |$ `! c& L6 h9 p5 @5 j" X6 A$ q8 f
梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
. Y; M3 p t& J$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。公仔箱論壇) D1 n- @" w5 a* L4 J! ?7 K( R9 m
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% ^7 @+ _$ _3 f% h這道菜的材料簡單。www2.tvboxnow.com% R4 i4 k/ I* V
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分量：2人份公仔箱論壇( ^8 x+ ?5 U& J$ n4 b; Q2 V
5 L" Q4 U; W* n7 G7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 需時：30分鐘, g% u3 M7 i8 i4 @: I! S; F4 k
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材料：
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1 Y: {9 V7 R( G4 h& \0 Q3 I梅菜扣肉 1罐
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白米 6両+ ^5 y$ I4 v1 C/ A) {# e
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紅心番薯 1條
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芥蘭苗 10條www2.tvboxnow.com. P& ~% U3 G% n
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老抽 少許公仔箱論壇+ t" E; w J. j
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生粉水 適量
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3 x* {* e! [8 _/ p8 I# j$ Fwww2.tvboxnow.comIngredients：
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Braised pork with preserved vegetable 1 can
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6 h! t8 `3 j$ B3 F$ ]9 nwww2.tvboxnow.comRice 6 taelstvb now,tvbnow,bttvb2 {0 s4 c2 n5 ?3 l+ _5 Q) s
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Jewel sweet potato 1 piece
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Baby Chinese kale 10 pieces
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Dark soy sauce a littletvb now,tvbnow,bttvb' X( Z8 }7 {3 K6 ~4 f& Y
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Cornstarch water a little
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。公仔箱論壇. R: \6 t( D0 Z" o" Z/ w+ ~1 Y
) a+ I% F7 i' L) f* k& ttvb now,tvbnow,bttvb做法：
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6 q; x0 q) C: L+ K6 f1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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, |0 b- g1 d7 @6 B7 ^2 b QPeel and dice the jewel sweet potato.
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.公仔箱論壇; P. {2 k0 {* @6 F9 Z
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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J d! }7 O# H2 l K3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。7 [2 V. A1 s) }! W
# A7 _6 p1 Y+ S- U- T2 t3 R4 _+ J! hAdd jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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1 p3 T2 W- [0 y. T; ^/ F3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。公仔箱論壇, r9 A) m$ P Z5 E# G- \
) |! x, {9 k# g5 @* FCook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.7 N; v: h( U. P$ G
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9 V3 ~' v: _1 P; U {/ G2 cwww2.tvboxnow.com老抽有提鮮和調色的作用。/ Y6 a: o: D3 T% B, D* C
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w: v: [0 @( U/ |& i7 W$ ?
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.www2.tvboxnow.com9 t2 Q. A6 M% A# w Y. L# v
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。公仔箱論壇$ b* D: ^+ }6 e: U" ]
( j5 f& N+ c$ C, W2 ptvb now,tvbnow,bttvbAdd the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.( I7 Z+ B8 m) b4 n' \" t
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' {* I. k9 s- c- h9 F2 G8 ntvb now,tvbnow,bttvb梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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