2022-08-18 tvb now,tvbnow,bttvb9 U% [% U6 H% r% Z w& ]
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% G& Q! U9 z- Q9 }" b5 l, F公仔箱論壇罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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4 j! Q% ]( J* |1 i" Y7 {www2.tvboxnow.com三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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% _7 e, \9 r, l+ d- Btvb now,tvbnow,bttvb梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
) U6 z% |3 Z( ?( s t$ i! X" a: E" Otvb now,tvbnow,bttvbBraised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice( M6 S( S' F( J( k
5 T2 @6 ]4 t! w" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。6 v$ J) |# i* a, V$ t1 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u9 M: S Q# k- E& w- n b
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這道菜的材料簡單。# m- |. G* }, _; M1 u4 H
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分量：2人份
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. N6 x' d1 g: e- b5 F" f! Atvb now,tvbnow,bttvb 需時：30分鐘www2.tvboxnow.com6 _- v |5 z8 c( Y) D2 P& F& z
. R5 @7 K3 I6 l% B3 Z5 C5 y公仔箱論壇材料：
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梅菜扣肉 1罐www2.tvboxnow.com4 J4 G/ x: Z, n# k
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白米 6両0 ^. o6 t( r$ ^& J1 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q8 j) P* o8 i
紅心番薯 1條
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" F9 e& Q S. O5 N% E芥蘭苗 10條
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% Y9 j6 m" H& ]) S3 \www2.tvboxnow.com老抽 少許
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n6 v: q1 I+ G2 N& k( ~4 K6 ~9 P生粉水 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X# k5 a# w6 [+ ^
. @9 _$ S+ }* E' m公仔箱論壇Ingredients：公仔箱論壇9 Y X) k9 f) Y# i6 b' Q" d
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Braised pork with preserved vegetable 1 can
( S& d4 b. a7 { Q* N" Owww2.tvboxnow.com
" t# R; p& h; @4 z公仔箱論壇Rice 6 taels2 d6 j ~; B; V9 Z' @$ B5 U
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Jewel sweet potato 1 piece
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# F3 ^5 D+ t1 X2 L) K8 r% jwww2.tvboxnow.comBaby Chinese kale 10 pieces
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5 ~! E! V1 I) m, J9 ]3 `, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dark soy sauce a little
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9 X$ z( I. O- [% X公仔箱論壇Cornstarch water a little+ _: }/ `. ^' x: R. s: l
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+ p J1 Z9 Z# A& W# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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做法：
8 L& u2 S% C% T q! e! ~ Y: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- m$ Q5 f. n6 Itvb now,tvbnow,bttvb1. 將紅心番薯去皮及切粒。! y+ V8 E7 H. W
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Peel and dice the jewel sweet potato.公仔箱論壇/ _( Q0 `/ D0 U5 p) ?2 O
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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9 w* S4 ]" f/ n0 ]7 a# Mtvb now,tvbnow,bttvbRinse the rice. Add the rice into a clay pot.tvb now,tvbnow,bttvb+ j+ N# L8 Z5 |/ a! j
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- x# `0 n* M& N9 V8 ~蒸飯的水量僅蓋過米面便可。公仔箱論壇& {" J( F0 B; Y1 F
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。公仔箱論壇0 H( o q- N% U0 H2 m
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.1 m6 m% z5 f( e- m9 G! l- N
. a- b6 W& t5 {0 h4 ?: K4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。4 t5 X5 Y& ^/ n8 n$ o+ {) y2 `) u( J
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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* Q; H* J1 S8 p老抽有提鮮和調色的作用。' R3 ~5 k: ?+ k( s5 D& E$ Z
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.公仔箱論壇6 [ U/ r5 l* j4 ^! U7 v& s
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。( X) R3 ^) y- n. v0 t' C
9 d; v* Y7 P- Y1 `公仔箱論壇Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.www2.tvboxnow.com5 T3 A6 I9 ^9 H4 g; T
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: w* c; _) Y9 @& s, wtvb now,tvbnow,bttvb除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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