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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。# D( k+ j4 O+ J9 f
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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! x4 W1 m+ R% X& I+ y梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯tvb now,tvbnow,bttvb( e" g+ |8 J& N" k' Y2 a2 o
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice公仔箱論壇' y5 D4 C N+ E X
8 a ^+ x4 z5 P* h' f/ b公仔箱論壇粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。( g1 w5 x0 n) O) H5 m
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這道菜的材料簡單。公仔箱論壇* P7 |4 Q5 q$ O& |
' Q2 ]4 T& j6 A6 L0 S( j8 J2 d分量：2人份tvb now,tvbnow,bttvb7 A% v3 X- U3 X1 a9 ?7 Z3 t
+ Z8 N* C8 w$ }$ c 需時：30分鐘 ^7 b5 A4 N$ t9 e
) R& G" G/ l" h( D" ]( ?材料：
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梅菜扣肉 1罐tvb now,tvbnow,bttvb, g% x o) E, C! Y
- g: E% h; i6 e% A公仔箱論壇白米 6両
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& Y+ D( U1 V% e9 A4 G% [紅心番薯 1條www2.tvboxnow.com8 T# K' l/ }1 \" B
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芥蘭苗 10條
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+ }4 E, O: k S6 @( P e1 p8 A老抽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g) o p$ z6 n4 u* E/ W. x
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生粉水 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~# l' Y- g6 y/ |6 \
1 D) V% p# y$ I0 f, ntvb now,tvbnow,bttvbIngredients：
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5 l: o/ g; \: n# S. M7 g" I) K/ hBraised pork with preserved vegetable 1 can% c* {' V6 i% R/ u9 I
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Rice 6 taelsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v% W$ h4 Z1 M0 V5 A
: k% ?1 }* ?( f+ |3 M& Q( Ttvb now,tvbnow,bttvbJewel sweet potato 1 piece
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Baby Chinese kale 10 pieces
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K k* n) W5 Y7 U8 r公仔箱論壇Dark soy sauce a littleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V- _* v; ?, G' l7 q- K( F, u2 U8 H% C0 I
" J2 t* c9 ]; Y6 y0 W: I, J公仔箱論壇Cornstarch water a littlewww2.tvboxnow.com0 g: q& s" ~. \3 v m6 ?
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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做法：
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。公仔箱論壇! n8 x8 ?* A: C) \9 ^3 J& V
6 N5 x) H4 R9 W, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Peel and dice the jewel sweet potato.
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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; n% \- y: v1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.
2 ~( n& G" U; V6 U7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! N. j" Z* Q/ |蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。- I1 l) ]$ A b# y/ ]
$ I9 r: x4 z6 NAdd jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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8 |$ Q s! U% h# Z; |www2.tvboxnow.com4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。 Z/ N0 `- Q6 o9 B& g
+ M; x2 Z6 i* t+ ^" u公仔箱論壇Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.www2.tvboxnow.com# e( B5 S( s7 d7 I
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老抽有提鮮和調色的作用。
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。公仔箱論壇( p- Z! V) t6 b
) ^( B" f6 l7 u& x- Kwww2.tvboxnow.comDish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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( F- ?& ?/ F: a% j6 O$ {Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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( E: B7 n3 G: a, {* R2 {( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 F1 Z1 P8 {. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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: R4 b6 H* V; H$ g: w( q$ R+ E. y公仔箱論壇Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.tvb now,tvbnow,bttvb" G# V, n q+ n9 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L% i6 z, w, Z" a* U
! k# O8 E/ L1 A% U$ p _梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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