2022-08-18
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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N% I; l+ M- m+ r, {# U/ W! T
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
# ^- D2 L+ t. y8 f! |" L8 V0 y公仔箱論壇Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
3 A! r4 H& m; S; @& i0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! L9 O+ H7 A; k$ [tvb now,tvbnow,bttvb粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。8 _7 Q( `: y) h% D7 J' }4 M# S
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( o( l' B3 |8 w! m7 @/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這道菜的材料簡單。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]! n( P. p. m+ m
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分量：2人份www2.tvboxnow.com$ _' `( t. b& S% v5 K6 W
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需時：30分鐘
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材料：
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, ?) m; R r* \# x梅菜扣肉 1罐www2.tvboxnow.com: p6 e, s6 ?3 R# ?# k7 f9 E
) W7 x- H8 @" G2 i1 _5 b* M) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白米 6両
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紅心番薯 1條 C e3 n3 w" [0 S6 N
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芥蘭苗 10條
: ^3 @5 `7 A, p0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 c3 W, i |( N2 ?老抽 少許
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4 U* S" d( ~& z: E5 M* F5 J: iwww2.tvboxnow.com生粉水 適量
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Ingredients：
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Braised pork with preserved vegetable 1 cantvb now,tvbnow,bttvb# O" ]" h9 \+ H2 X! M
" B" @/ a" h! I' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rice 6 taelswww2.tvboxnow.com. p7 _; S e4 p+ D3 Z
' j3 ]0 W. z( V3 ?9 ?- b+ Q- M; T9 Vwww2.tvboxnow.comJewel sweet potato 1 piece
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' S( ]2 ]0 m+ l6 p# h8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Baby Chinese kale 10 pieces
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) Y+ \. c4 D' L/ v4 U$ w( ]" `: Q hwww2.tvboxnow.comDark soy sauce a little
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Cornstarch water a little3 d6 t4 N* i d0 n; H# Q/ Z0 `
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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做法：
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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Peel and dice the jewel sweet potato.
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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# Y8 `6 _4 z$ t: U' D1 @Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.3 A" }+ V+ E u- j; l
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% F2 }+ ~8 V8 U: o4 h4 T蒸飯的水量僅蓋過米面便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _1 x% x) I4 Y
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb3 b2 S8 y: T. M( t0 \! W
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.5 Q; v) ~! ]# \1 m5 p; n
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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老抽有提鮮和調色的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f! m- ?0 _" g0 F7 X" |; m* Y
6 B6 d% T8 z; u5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。公仔箱論壇, c1 n5 r/ L Z) @; z: H0 W2 }1 d
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.www2.tvboxnow.com& h! S) H; n. u+ q: {
s6 r" g" |( p2 `" y6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.公仔箱論壇4 M3 W1 Z# ?! N" p. q
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。www2.tvboxnow.com# a) G2 l; N3 U. f
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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& N; A1 ?! V% L( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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發表於 2022-9-8 10:47 AM
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