2022-08-18
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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。公仔箱論壇* S2 e8 ^2 c u a, @2 e) X
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; |% R; }1 ]/ j9 U% l4 `公仔箱論壇三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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4 @0 C! {# R4 w* q8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
1 K" h! b% j9 d* _) \5 l% y3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。- M/ g7 r' n* |+ ]2 G9 Y+ X) ~/ q- ~
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這道菜的材料簡單。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X9 e% L9 A: ^7 L
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分量：2人份
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# ?5 L' K' T8 J- r3 A6 N7 y. Cwww2.tvboxnow.com材料：公仔箱論壇; z7 P$ B7 b1 K
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梅菜扣肉 1罐
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白米 6両
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k: s* d5 ?; \/ ]# J' J. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅心番薯 1條
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芥蘭苗 10條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E% A3 t' d: g6 U" L8 M
( x- B9 s7 E+ P2 K9 k5 rwww2.tvboxnow.com老抽 少許
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生粉水 適量
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7 ^* U- N3 y2 b1 K8 u% hwww2.tvboxnow.comIngredients：tvb now,tvbnow,bttvb4 G& u$ s' b0 W! l
: j1 O1 F- J" H. y6 C% P6 d1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Braised pork with preserved vegetable 1 can
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$ U. \) _' ?. | ^4 J7 P$ i% W公仔箱論壇Rice 6 taelsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q+ L! C9 f/ i0 u1 j4 ^
0 W/ k+ j2 H l8 ]. j r3 z8 v公仔箱論壇Jewel sweet potato 1 piece
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$ A$ B9 O" O7 Q6 ytvb now,tvbnow,bttvbBaby Chinese kale 10 pieces
: r: y8 ~& b' J% V F+ j9 l* f9 Xwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f/ G8 ?2 u$ Q8 B+ S, r0 b/ ^, z
Dark soy sauce a little
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8 |1 F3 @9 [4 w' N" _+ pCornstarch water a littleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q9 h% n1 h* a: V
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9 f( r0 A, d: H, J3 @紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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! A* D) f9 m! C( C做法：公仔箱論壇5 t7 R6 |- J, O% q: H7 O
3 P; Z# c, e$ C7 d1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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Peel and dice the jewel sweet potato.
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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' N" g* F3 Y% {# O3 G. tRinse the rice. Add the rice into a clay pot.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N+ S( j2 M0 t1 K9 l; [
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。0 P- s% N, T( ?: p4 v, d9 K) Y
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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0 `% F) j8 {1 J6 M. b, c- ]7 rAdd jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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# ~8 ?4 O5 D6 e' M) N- b; `* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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1 R) f! }; V R' R: d' W8 Hwww2.tvboxnow.com老抽有提鮮和調色的作用。- O/ `! G5 C y6 D
+ m2 d: k2 |" h2 \+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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/ ]. G2 u: N, K, L% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。公仔箱論壇) P5 Q: D* `2 S) N
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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發表於 2022-9-8 10:47 AM
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