淮山性平、凉润，味甘无毒，具有益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛的作用。淮山是养生食疗佳品，常食有滋养强身的作用，还使人的皮肤润泽白皙。这道淮山香菇鸡简单易做，老少皆宜，春季常食还可防止食欲不振、消化不良、四肢乏力等症状哦！公仔箱論壇( D' B% v/ O" W5 K! |# x# Z
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烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb% ?' L2 r% A( X, [# l
材料：鲜淮山(300克)、鸡腿(2只)、水发干香菇(5朵)、红萝卜(半根)
5 b# t/ T. N, C. k) a* Ytvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/3汤匙)0 Y% p0 P L/ P: v; C
1 鲜淮山削去皮，切成厚片，浸泡在淡醋水中待用。, U3 T- W. G# A3 k# W% c
2 鸡腿洗净，斩成块状；红萝卜去皮，切成花片；干香菇泡软，挤干水去蒂，切成块。
, v+ \0 |. H. e- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 烧热2汤匙油，先放入香菇块炒香，倒入鸡腿块拌炒1分钟，洒入1汤匙料酒炒匀。
6 _) {0 M/ n5 A" ntvb now,tvbnow,bttvb 4 倒入红萝卜片翻炒均匀，注入2杯清水煮沸。1 ~9 F$ ]+ O6 _
5 加入1汤匙海天铁强化金标生抽、1/4汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。
2 l! G3 y: ^; k9 C, e 6 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟。
: ~6 v3 [! B% m4 V 7 放入淮山片炒匀，加盖以中火续煮5分钟，即可出锅。
Y; a( z' j, \' G! R5 fwww2.tvboxnow.com 贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E q- S: {5 {- G) c: n
1、淮山削皮后，会因氧化而变黑，应浸泡在清水或淡醋水中，防止其氧化发黑。
: q0 k+ d; i4 U: L8 _% `8 owww2.tvboxnow.com 2、有些淮山的黏液会很多，直接烹调会导致成菜汤色浑浊，粘性太强，不够爽口，烹调前先用沸水汆烫一下，以去除多余的黏液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _7 A6 R) A+ ]9 H% q# t
3、鲜淮山含有皂角甙，这是一种致痒物质，削皮时可戴上手套，也可以削皮后，双手用火烤一下，或用白醋冲洗一下，都可起到止痒作用。
3 {* k& q" g3 awww2.tvboxnow.com 4、新鲜的淮山易熟，久煮会碎烂，融化在汤里，使汤色浑浊不清，以煮至淮山可用筷子捅穿为熟的标准。 www2.tvboxnow.com) _# k- L% D/ z% d0 e
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