没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶www2.tvboxnow.com+ O9 ^0 L8 F& r3 O" d0 b4 K8 l
姜撞奶的做法：
) p* N) m$ J, g! f" |1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； . A) t4 L5 Q# g7 F) Y' u; u4 x3 l
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； ) `, s9 w2 b/ F( N
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ tvb now,tvbnow,bttvb b3 e2 B. ^, d& l( Z4 r4 X
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 公仔箱論壇9 m- C9 D2 Z# W& @% d4 x3 Z
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
: _3 o8 }1 Z. a2 g3 f. t5 ~6 Gwww2.tvboxnow.com5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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双皮奶：简单七步制作
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
3 n" w8 l: C4 V4 k9 o2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O; q5 F" H; G
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
) k) `9 g, V. r0 p: ~4 I+ D+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
% p" l0 p" o+ Y9 [, O/ \www2.tvboxnow.com5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
7 q+ `$ n4 o1 K5 a" u& Bwww2.tvboxnow.com6、盖上保鲜膜入锅蒸。 tvb now,tvbnow,bttvb8 _& e; u: q2 l7 ^' y5 d2 x
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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