 超級食物中的「肝臟清道夫」！綠花椰菜別水煮，這樣料理留住營養素。www2.tvboxnow.com& R( y) R W3 N# ]. o) M- [0 @
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十字花科蔬菜有許多種，它是一種蔬菜的分類，這類食物大多護肝且抗癌，例如：綠花椰菜、白花椰菜、高麗菜、青江菜、芥菜、芝麻葉和白蘿蔔等。其中尤其是綠花椰菜，營養價值非常高，而且營養素十分全面，在我家餐桌上常常會出現！它主要營養素有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔硫素等。
# z. g2 ~. k; p3 s; _/ ~每100公克新鮮的綠花椰菜中，就含有蛋白質3.5~4.5公克，是番茄的4倍！綠花椰菜中的維生素也比白蘿蔔、白花椰菜、高麗菜更為豐富，礦物質的成份有鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等，也比白花椰菜高出很多。
" E# v$ L& b" y0 T! m3 @9 W抗癌又護肝！十字花科蔬菜綠花椰菜是「肝臟的清道夫」綠色是健康的顏色，超級食物的綠花椰菜可以說是肝臟的清道夫，它不僅抗癌又護肝，熱量也低，常常在減肥菜單中出現；最重要的是，營養價值如此豐富的綠花椰菜，在台灣不管春夏秋冬任何季節都可以輕易買到，如此十全十美的花椰菜，說它是所有蔬菜中的「護肝王者」，也當之無愧！
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* \. W; a" ]3 Y; a, P& E; Owww2.tvboxnow.com 圖／花椰菜。
" C: r A8 t$ \5 Ptvb now,tvbnow,bttvb營養豐富的綠花椰菜帶有漂亮的鮮綠色，是我們餐桌上最常出現的一道蔬菜，不用太複雜的烹飪技巧和調味就相當可口，記得在兒子還小的時候，綠色對孩子來說都是「魔鬼食物」，為了讓孩子可以吃下各種健康蔬菜，我都要絞盡腦汁編故事，例如青豆仁是「綠色的雨滴」、馬鈴薯泥是「天空上的雲」、花椰菜是一群頭髮太長、需要英雄幫忙解救的「小妖怪」。有一次我跟兒子說：「請你救救這朵花椰菜吧！它需要你幫它理頭髮。」兒子就拿起花椰菜，把綠色花朵啃得光光的，用嘴巴幫它們理頭髮！
' k8 j/ j5 H. \* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現在回想起來，當時還小的孩子真的好天真好可愛，那時候的我還真是用心良苦呀！還好現在長大了，知道花椰菜的好，都會自己夾來吃，偶爾聊到綠色小妖怪花椰菜需要剪頭髮這件事，大家都會笑成一團！
, [" ]- S2 I4 G3 l# X* t" h花椰菜是個神奇的角色，可以當主角也可以當配角。有時候滷一鍋紅燒肉，擺盤放上綠花椰菜點綴，盛盤出菜的時候，家人都會被驚艷到，可能誤以為在家裡居然可以吃到餐館才有的菜餚，其實這只是一個擺盤的小技巧，把醬黑發亮的紅燒肉跟花椰菜拼在一起，強烈的視覺對比，會讓菜餚增色不少。www2.tvboxnow.com5 C" Z$ I2 L* A# ]4 Q+ c# t+ G
水煮5分鐘抗癌成分20至30%！花椰菜這樣料理保留更多營養素當綠花椰菜轉化為主角時，以前還不懂料理，都以水煮、清燙為多，後來看到有一項實驗，將4種十字花科蔬菜分別水煮、蒸熟、油炒，結果發現水煮5分鐘後，蔬菜中的抗癌成分會流失20%~30%，半小時後流失達70％！而用蒸的，即使蒸了20分鐘，流失仍少於其他烹煮方式，所以學者建議盡量不要讓花椰菜碰到水，用蒸的可以保留更多營養素。+ J& r" X2 i6 l1 v, N
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! _% m) g$ _5 x% g y) F; r+ d+ t, otvb now,tvbnow,bttvb 圖／花椰菜好吃又營養。* x- O) b1 l+ I7 @" o
醫師娘說食材1.烤花椰菜5 ~1 L1 [5 L+ c3 l1 {
2.紅燒肉蒸花椰菜
5 x L9 u8 f- Z% }1 b" j' Z烤花椰菜食材&配料綠花椰菜1棵公仔箱論壇& v9 R& [% g9 d' [1 }+ z
鹽巴適量tvb now,tvbnow,bttvb; ~! q) f3 }; l
黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e, @% s5 v8 _: A/ Q
橄欖油
5 i2 q+ s' e/ ]" I公仔箱論壇做法1. 將花椰菜在流動的水下洗淨。
8 j+ e0 n6 |3 G; i+ lwww2.tvboxnow.com2. 切成小朵狀後用刀子撕去外皮。
& A6 { u7 e: N% [) w, j1 q公仔箱論壇3. 將烤箱預熱至180度。
: w _- e/ Y4 y) s9 _9 p# C* q4. 花椰菜放入烤盤中，撒上鹽巴、黑胡椒、辣椒粉調味，再淋上橄欖油。
* [# Q" L$ y# E9 G菜後記烤花椰這道菜只要不要烤焦，真的是史上最簡單的料理！如果再添加幾樣耐烤的蔬菜上桌，如：紅、黃椒、茄子等，拼湊在一起後色彩很美，又是一道上得了廳堂的宴客料理！通常在我們家餐桌上，只烤一棵花椰菜會像蝗蟲過境般，瞬間秒殺！後來只要烤花椰菜，我都會準備2棵來烤，讓孩子一次吃個夠！還在清蒸或是熱炒花椰菜嗎？改天換個料理方式吃看看喔！2 }, i. [7 j3 P, W* r' t7 P
 圖／烤花椰菜。
! V* p2 L4 z! x6 |: kwww2.tvboxnow.com紅燒肉蒸花椰菜食材&配料 綠花椰菜1棵www2.tvboxnow.com! @- m4 n4 V m; l6 x9 H1 e
五花肉1條/ ~/ Y4 o2 q, b
蒜頭3~4瓣公仔箱論壇7 u: e& I5 Y7 w8 L9 P
冰糖適量
4 x7 E% C E6 m6 }; v6 ^- pwww2.tvboxnow.com醬油3大匙
( F8 L- G" R& y$ x$ Otvb now,tvbnow,bttvb蠔油3大匙
+ R6 t5 Q$ i; s9 k胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U5 U: W2 V# m( V4 m- m
做法1. 將買回來的五花肉洗乾淨，切成1~1.5公分寬。公仔箱論壇6 L. [, K1 u7 L$ T
2. 鍋子熱鍋不用放油，將五花肉依序放入鍋中，乾煸出油，五花肉煸至金黃色後撈出。
: @, X$ q J+ S8 j; ytvb now,tvbnow,bttvb3. 鍋中有乾煸五花肉殘留的油，將冰糖放入，開中、小火讓冰糖融化，跟油融合在一起。. v# j1 m' V2 ]# E, _2 ] y: k
4. 冰糖融化之後，將五花肉放入炒出醬色，再放入蒜頭。
3 C$ x" q! v. ?5. 加入醬油、蠔油、胡椒翻炒一下。
7 E2 {+ _, {% G2 ]9 mwww2.tvboxnow.com6. 倒入開水淹沒五花肉，大火燒開後蓋上鍋蓋，中、小火燉煮40分鐘。www2.tvboxnow.com u3 g$ d$ C! e3 z; M
7. 將花椰菜洗淨後，蒸熟備用。
- n* t; {4 g' k4 `3 n公仔箱論壇8. 40分鐘之後，打開鍋蓋，開大火收汁至醬油湯變濃稠，試味道依個人口味調整鹹淡。
/ Q8 z3 [, G, T1 h M. [9. 取一個盤子將花椰菜畫圓順時鐘擺上，盛入紅燒肉即完成。tvb now,tvbnow,bttvb- N4 v. V4 l2 ^& E
 圖／紅燒肉蒸花椰菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r6 {; \% U0 V" \) W2 n
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發表於 2022-10-27 12:07 AM
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