現 代 人 怕 高 膽 固 醇 ， 聞 肝 色 變 。
5 j4 Z, }( W# _/ R% }7 Ewww2.tvboxnow.com
9 p m3 [- Y3 k$ } Vtvb now,tvbnow,bttvb像 以 前 的 燒 臘 鋪 ， 燒 珍 肝 （ 雞 肝 ） 是 很 受 歡 迎 的 燒 味 之 一 。
. l6 n3 ^$ p7 {% M; e: t7 I6 T0 Kwww2.tvboxnow.com
' q! Y5 b: i _8 H# l9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現 在 就 只 有 一 些 老 鋪 才 有 供 應 。 又 像 潮 式 滷 水 店 ， 昔 日 也 有 滷 鵝 肝 賣 ， 如 今 除 了 幾 家 店 有 售 外 ， 已 成 絕 響 。 公仔箱論壇9 d$ Y9 c' n9 H2 l0 I) h
1 j+ R3 G7 }; Z5 Q/ a) c) D2 uwww2.tvboxnow.com偏 偏 有 人 反 其 道 而 行 ， 拿 鵝 肝 塗 上 蜜 汁 以 明 爐 燒 烤 ， 外 層 焦 香 內  粉 嫩 ， 最 重 要 是 吃 得 心 安 理 得 。
- A) T- q3 M; a% ?) g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m, z c. ^7 {+ I G
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b- u! x3 J2 d# |9 R' f. X
燒 鵝 肝 $30/ 半 斤 ( 約 六 個 )
# G9 i. \- f! ?, o" etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 E! C4 h( M% _9 F* z
 tvb now,tvbnow,bttvb* Y1 Q1 i7 H' t, q; X+ a
鵝 肝 油 脂 豐 潤 ， 雖 未 至 入 口 即 化 ， 卻 粉 嫩 油 潤 。www2.tvboxnow.com; X& f! Q& u% ~5 m# H
公仔箱論壇% W) w2 r0 n- A9 q$ G9 e% ~' t* q
此 話 何 解 ？ 因 這 燒 鵝 肝 用 中 國 鵝 肝 來 做 ， 有 別 於 法 國 鵝 肝 。
: `: ]+ f7 d, t
9 t/ a* H6 k5 ]# d8 U3 [( {6 I( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。後 者 之 所 以 肥 美 ， 是 經 過 每 日 三 次 ， 為 期 一 個 月 的 灌 食 ， 讓 鵝 的 肝 部 暴 肥 至 500 克 以 上 ， 便 殺 鵝 取 肝 ， 被 不 少 人 批 評 為 不 人 道 。
. ~, O% c S( m3 S: E8 I8 g% m' _. {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C9 O2 ^4 q+ ~& E! x+ w
這 國 產 鵝 肝 來 自 潮 汕 ， 取 自 獅 頭 鵝 和 黑 鵝 仔 ， 冰 鮮 後 來 港 。
) J) ~7 e5 e( k% S" `8 Etvb now,tvbnow,bttvb
! ]$ ]6 }. e6 g由 於 未 經 灌 食 ， 鵝 肝 的 大 小 靠 鵝 隻 自 然 生 長 ， 每 每 大 小 不 一 ， 有 些 巨 如 拳 頭 ， 有 些 小 如 雞 蛋 。
/ O. p7 c6 }1 J7 s6 M s8 ?
0 x: H9 H( y/ N$ ]! S) awww2.tvboxnow.com不 過 大 小 是 其 次 ， 重 點 在 於 味 道 。 以 往 潮 州 人 多 拿 鵝 肝 來 做 滷 水 ， 像 大 埔 的 香 港 燒 味 般 拿 來 燒 烤 的 卻 甚 少 見 。 無 他 ， 工 夫 繁 瑣 。 www2.tvboxnow.com( Y) }- ~ \3 U# `1 ~9 b1 b# U! r
9 T, t; T4 _/ {5 ^0 _/ W: E公仔箱論壇鵝 肝 燒 烤 前 先 以 薑 汁 、 鹽 、 糖 和 玫 瑰 露 醃 大 約 四 十 五 分 鐘 ， 讓 香 味 慢 慢 滲 到 鵝 肝 中 ， 味 道 才 有 層 次 。 燒 時 先 以 猛 火 封 鎖 肉 汁 ， 其 後 轉 細 火 烘 烤 。
/ U( H& a* q2 J2 `3 l; wwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇6 R' D& K) g x0 I! x4 }7 O
火 太 大 ， 外 層 燒 焦 了 ， 中 間 還 未 熟 。
( B u. d* P q) ]tvb now,tvbnow,bttvb. ]( R: d* ~4 ~8 v* j! P- R9 G
要 燒 多 久 ， 按 鵝 肝 的 大 小 而 決 定 ， 全 靠 經 驗 。 燒 至 半 熟 時 ， 又 取 出 前 前 後 後 塗 上 麥 芽 糖 ， 再 燒 。 公仔箱論壇* f+ j0 I5 g% n1 f( l5 z
tvb now,tvbnow,bttvb& Q/ m& ?- I* `% t8 h8 _! _1 b0 E
出 爐 時 ， 鵝 肝 亮 麗 紅 潤 ， 傳 來 陣 陣 香 味 。
" @& o w6 @8 S1 H* w' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g8 G2 K. p: N, ]6 d
送 進 口 ， 濃 重 的 酒 香 徐 徐 滲 出 ， 油 脂 豐 美 。
6 d; f; V. _# u公仔箱論壇
# F6 f, S% ` _' W3 p, Stvb now,tvbnow,bttvb與 傳 統 的 燒 珍 ( 雞 ) 肝 不 同 ， 鵝 肝 天 生 較 肥 美 ， 分 外 粉 嫩 腴 滑 ， 不 像 珍 肝 般 硬 實 。
* m* x1 e3 k" Y* h- C7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k- P; C2 S2 q- J
鵝 肝 中 間 帶 點 脂 肪 的 位 置 更 芳 香 油 滑 。 1 z1 @. Z" f/ ~7 F0 E8 t+ ]& q
; t6 Q: p/ n0 r) C( ?燒 鵝 肝 不 但 美 味 ， 而 且 便 宜 。 二 十 元 左 右 已 有 三 個 ， 斬 料 或 送 酒 一 流 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 @: [6 Z! T% Y" Y3 P6 O
公仔箱論壇 j/ M/ z" [1 P% F! A$ Q9 c
但 數 量 有 限 ， 黃 昏 五 點 鐘 左 右 已 沽 清 ， 手 快 有 手 慢 無 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \. m6 h3 H I& j! h+ h1 G
* X% P$ A8 X9 j2 G
售 賣 點
& Y, F8 W" I; Pwww2.tvboxnow.com香 港 燒 味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X; D4 a+ Q1 m, B& k5 K( ~
營 業 時 間 ： 8am-8pm |
發表於 2009-3-8 11:29 AM
| 
發表於 2009-3-8 12:44 PM
|