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[西式食譜] 日 式 汁 煮 鴨 胸


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鴨 胸 1 件 、 黃 芥 辣 醬 1 茶 匙 公仔箱論壇3 v+ {4 e0 O/ H) F

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汁 料
0 b5 ^4 ^5 R# xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濃 口 醬 油 45 毫 升 、 日 本 廚 酒 90 毫 升 、 砂 糖 10 克 、 味 醂 45 毫 升
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1. 鴨 胸 起 筋 , 在 鴨 皮 輕 幾 下 。 起 鑊 開 中 火 , 用 白 鑊 煎 香 鴨 胸 皮 一 面 至 金 黃 色 , 再 略 煎 鴨 胸 肉 一 面 , 撈 起 用 熱 水 走 油 脂 , 再 凍 水 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 j5 C! F. c7 B2 j% E

9 @. Y) i9 W* m1 W- e! e! k- k! |2.燒 熱 鑊 , 倒 入 汁 料 煮 滾 , 加 入 鴨 胸 煮 兩 面 約 1 分 鐘 , 取 出 切 片 , 而 汁 繼 續 用 細 火 煮至 濃 稠 , 淋 上 鴨 件 面 便 成 , 吃 時 可 蘸 上 黃 芥 辣 醬 。 若 做 飯 盒 , 可 伴 以 日 式 沙 律 菜 ,飯 盒 便 更 豐 富 。
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法 國 鴨 胸 嫩 滑 、 沒 羶 味 , 內 地 或 者 台 灣 貨 的 質 素 當 然 稍 遜 。公仔箱論壇1 I6 Z* X7 M% |- g
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