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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。 x( S9 @* a s. d) f
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材料及份量:
8 t0 l1 Y$ [6 l% T公仔箱論壇（4人份）
* b% [0 O9 V$ U8 O8 m; uwww2.tvboxnow.com雞 半隻（約600克）
5 l0 W3 [5 B+ G& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 3片公仔箱論壇+ b* B# p b) F
蔥 1條
0 j3 h$ H2 h3 }( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸花生碎 2湯匙公仔箱論壇/ ?) Q, y; W; u/ V6 b
炒芝麻 1湯匙- `. b. v% `2 A9 m9 \& i
蔥花碎 少許www2.tvboxnow.com% I6 ] M I" @/ d4 E4 S/ z4 D
+ U5 L7 ~4 t8 @; K7 C5 _) I- `公仔箱論壇調味料:www2.tvboxnow.com9 A' n' ^' ?; H8 n' e
汁料：
" L; ]/ M2 W% I# \- C7 d# q/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
3 R3 a$ ^) @9 L+ ?+ K+ Mwww2.tvboxnow.com辣油 2湯匙
! y r, {* w X/ t0 a7 @tvb now,tvbnow,bttvb花椒油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 y- [3 o" F6 ?/ w8 D% b1 m
陳醋 1茶匙
) t8 ^7 d# s8 R; d! d0 F# ?5 u公仔箱論壇糖 1/2茶匙
$ C9 i) X$ F- I G' X# awww2.tvboxnow.com生抽 1湯匙
5 l. o5 n6 T- P. |5 R: xtvb now,tvbnow,bttvb老抽 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 K8 g9 @( I# H& @4 g8 B7 A
麻醬 1茶匙
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# q" l" t) f7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:* K1 c, d( K6 o& b' s# B
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1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。
w% H! J: I* d7 u$ u2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。: C# n) W1 Q1 z, I9 p" v) v
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R3 Q* }! q( v7 j& @
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小貼士 ：
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要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據
* g" J/ A+ E3 L- K" x! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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