番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！' R* J: w" F8 M0 t$ s
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, E3 g- O$ k4 p+ h, o& W U/ ]www2.tvboxnow.com烹制材料(三人份)6 v W. @, S- z* Y) b: n
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材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
5 f) s9 d* q& x# Otvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e; }+ G* g& Z( a9 o( J5 F
做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 s7 F' g& z! p6 f3 F- j: P! F
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1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
3 W0 F" O2 S% f) ^; y& M3 G6 n公仔箱論壇 2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
2 |" u- |' F2 K6 G公仔箱論壇 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。! i# a. S/ F, X0 B; I
4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。- ^' o J# A# X7 X9 L& F, X
5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
* Q, v7 f! F" i6 W* m$ k 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
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贴士：
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1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
# f0 v8 r2 F: l) w' W, \& o 2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。www2.tvboxnow.com7 a. p5 k; a5 I: r) e6 j6 u
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
7 F7 j# Q1 ^! U公仔箱論壇 4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
1 M" Z' z1 x) F4 O M+ T3 | 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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