， 描述： 荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳
 | | 排骨：500克 |
 | | 大芥菜：5片（约500克） |
 | | 黄豆：小半碗 |
 | | 香菇：四朵 |
 | | 姜片：4片 |
 | | 大蒜：4瓣 |
 | | 水：8碗 |
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芥菜排骨煲是餐厅的常备菜式，“点餐率”也颇高。这道汤羹的制作方法其实不难，自己在家也能烹制。不过餐厅常用上汤做底，我们“化简”后直接用清水也成，排骨经过几十分钟的熬煮，肉味渗进汤水，虽没上汤浓郁，但也非常清香，兼带有芥菜的特殊风味和黄豆的甜，难怪会这么受欢迎。
9 E9 @/ M* G" c3 g6 M7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
/ }& w% I8 g+ h' p+ K 1. 黄豆洗净，泡2－3个小时；香菇洗净，稍微浸泡；
2 W* t% r+ }, g" l3 c 2. 大芥菜洗净，将茎与叶分别撕开；大蒜稍拍扁去衣；
1 P, \: x0 O1 y# v4 E; }+ G( Itvb now,tvbnow,bttvb 3. 排骨洗净沥干水，热锅后放1汤匙油，将排骨和大蒜倒入，稍加翻炒，待排骨微黄散出香味，倒入清水煮沸；1 \4 |1 b( q% `1 D4 S& w
4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片，转小火煲40分钟；
5 |; _4 K. p+ k& ?1 `2 ]* b 5. 放芥菜叶，煮至熟即可下盐调味食用。
5 S9 m1 W3 o p' Q6 W0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：公仔箱論壇& ]8 w/ M# `* E' G
荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳。
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1.可在汤里放点虾米或瑶柱，味道更见鲜美。
B: t5 I" d* _( W5 }( dtvb now,tvbnow,bttvb 2.如有准备，黄豆可提前一晚泡发，煲出来口感更绵软。 |
發表於 2009-3-16 04:04 PM
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