材料： 公仔箱論壇+ `0 H6 H# B) d p( J
攪肉 一斤 , d2 S! W+ N( S. b8 W7 }* ?
津菜 一斤 5 |7 |9 `. q( ^% }/ f
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
C' y2 f1 L5 K. d1 L+ ?, I' w蔥花 一大湯匙
9 j. d& _2 t# d$ I紅椒 一隻
( g4 M2 T: }0 d5 Y: Z原粒蒜頭（蒜子） 十粒
: n& i5 j) s; c5 m( e薑 三片
2 h$ ^2 l1 V0 t( S( A蔥 三棵
4 z3 O8 G) [7 ^7 P5 l2 |www2.tvboxnow.com做法：
3 L7 o' ]" a$ C* U& ~7 S" T公仔箱論壇1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
/ X1 Q* J+ w& I; B7 B( o9 o' J公仔箱論壇2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K& ?: {, f7 H
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 公仔箱論壇* c3 i) H8 k0 [" G" k3 k
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 公仔箱論壇! W! S/ p* W2 f: L: F
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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