材料：
7 U/ v3 d! `/ R5 d5 e公仔箱論壇4片吉利丁片(gelatine leaves)$ {! B7 I& p1 l5 r& N
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）公仔箱論壇7 d9 q. k% }& D" p6 k' R5 j
75g/2¾oz 砂糖
# T3 a- D4 o# F$ M2 n* G6 Q" J& z }; I125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
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作法：
! A& V% L* @ O& Vwww2.tvboxnow.com1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
+ F2 v# m- V1 ?+ x# k4 ^& U2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。0 x' c- z* N Q( C# ^8 P
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)www2.tvboxnow.com% p5 | t: U. k
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb; q% e; f7 C# b6 [: X. j
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吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
! C1 A# L& S# W使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
_. s6 h. g; _ m6 P/ P0 |% a吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
) p! C$ r; ?" Awww2.tvboxnow.com浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
) D5 {, O* v, j, I& a% y0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D! F8 U. d+ [& i4 `
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
- I0 m/ a' z3 x粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
" h7 A! e7 @& y7 V7 D- \吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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