材料：
) U3 L3 W; G7 @7 N& k4片吉利丁片(gelatine leaves)公仔箱論壇7 n9 @ l) r/ Q3 d4 \! s v, l6 U/ Y
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）www2.tvboxnow.com" a" N; k+ j9 B8 O
75g/2¾oz 砂糖公仔箱論壇) n' V% {, U1 {8 t: Z. `8 [% \
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等公仔箱論壇 C7 @& e. I0 ]0 R4 i3 U
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作法：公仔箱論壇* W' c x/ }, a$ n) x* T% Q
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
7 A+ R Q( g& _公仔箱論壇2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
8 P3 |5 w% }% P, J7 M% w% g' N3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)www2.tvboxnow.com; `6 y! W* Q) T0 Q* M
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {6 u% t5 A* g0 Y+ R4 e' a+ D
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吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
1 z1 J2 \/ s5 q( A使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
2 n! o) R& m; t3 o% u% Qtvb now,tvbnow,bttvb吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
: o6 A" k$ J% b1 Z4 b5 M4 d浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
" \ c; b# z" u% l) x1 O公仔箱論壇泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
+ A7 G b5 y" s% ]! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。 m1 |/ {7 Y0 D/ U* c; L8 I
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
1 ?9 y, h) N( \% N公仔箱論壇吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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