# T6 h# n+ i6 o6 I, L9 F! j公仔箱論壇缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質。近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒，隨著蛋價飆漲，不少人也紛紛好奇，除了雞蛋外，想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇？一顆雞蛋的蛋白質含量，又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉？一起來看看營養師教你怎麼聰明替代！近期缺蛋議題持續延燒，民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理，不僅負責採買的主婦煩惱，外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。' |* @" W; n& v4 p9 d+ ^& R
台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出，雞蛋是優質的蛋白質來源，不過在缺蛋的情況下，仍有許多富含蛋白質的食物可以替代，例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質，無蛋也可以做到。
* D/ E6 U" Q9 J& xwww2.tvboxnow.com無「蛋」不歡？了解份量後即可輕鬆替換一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克，若想攝取相同含量營養素，可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆（約50顆）、半掌心的肉類及魚類，都可攝取到等量的蛋白質。
- x5 E5 V4 J; }+ ]& M6 Ewww2.tvboxnow.com營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時，可依「豆魚蛋肉」來依序攝取，富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選，肉類部份則建議避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗等較佳。www2.tvboxnow.com z; N* F2 \+ y" ^7 \
餐餐來點蛋白質，食用秘訣報你知三餐沒了蛋的蹤影，民眾該吃些什麼？戴暐庭建議，若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾，可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等，一樣可以補足蛋白質；午晚餐的部分，也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。
) Q0 E% Z- c+ L( H7 L若真想吃蛋，市面上已有許多業者以鴨蛋代替，事實上，在同等重量下，鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似，也可做為替代選擇之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i: M9 F' B! u0 d* k4 w
最後，台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」，讓民眾簡易替換，緩解缺蛋的不安及煩惱。
8 G2 R. T h- j% x! j7 t) Stvb now,tvbnow,bttvb雞蛋替代食物份量一覽表1顆雞蛋＝7公克蛋白質，相當於
9 {, a7 f* l+ u8 r. q* }3 A豆漿：190毫升（1 杯）
1 Z/ \) R6 K6 P# s* stvb now,tvbnow,bttvb豆包：30公克（半片）
9 p( Z! u1 N |% l: r毛豆：50公克（2湯匙）
* _! b- K% v3 T+ M, S9 Z8 @tvb now,tvbnow,bttvb黃豆干：70公克（1.5片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A& H2 u+ v# X$ O: y. E& B
五香豆干：35公克（2/3片）- w& q; G; P+ @) x7 r7 s
嫩豆腐：140公克（半盒）公仔箱論壇" Q+ _7 H1 O5 ~
傳統豆腐：80公克（2格）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l3 @8 B7 f# u7 X4 H" u
三角油豆腐：55公克（2塊）- r0 Y f+ @( I' F( \% A6 O
雞胸肉：30公克（半個手掌心大）6 r1 ~4 B% F, ^% H* L
雞腿：40公克（半個手掌心大）
1 b2 g1 L. B5 g5 w* [+ B7 Ztvb now,tvbnow,bttvb豬肉、牛肉：35公克（半個手掌心大）
: c+ m- n! T& D/ \魚類：35公克（半個手掌心大）
5 _: a9 `4 T5 Y8 B公仔箱論壇
! v( @( S, h x9 m8 G+ k7 ]% u- a( y
/ D- U8 n7 P6 K& }- _: ?/ S# F圖／雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供 |
發表於 2023-3-23 10:59 AM
| 