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[中式食譜] 翠 玉 瓜 炒 鹹 肉

材 料
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3 `8 E9 D0 P/ m3 E$ |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( 左 ) 上 海 鹹 肉 8 r* L/ Z2 w# x' `8 |  ?
( 右 ) 潮 式 鹹 肉7 H5 p1 i$ I, h2 ^* p" G4 t) s  e
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腩 肉 6 両 、 翠 玉 瓜 1 條 、 粗 鹽 1 斤 、 薑 片 少 許 、 冬 菇 2 隻 ( 浸 軟 ) 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 甘 笋 片 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb, R& t: x4 @" k

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調 味 料
, G7 r% B) E: d4 q: F. tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 適 量 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 水 5 湯 匙
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  g; `" Y2 ?+ B" W( }tvb now,tvbnow,bttvb做 法
, ]- Q( Y5 V, L, nwww2.tvboxnow.com1. 將 腩 肉 放 入 滾 水 中 灼 25 分 鐘 至 熟 , 撈 起 加 粗 鹽 醃 一 晚 備 用 。
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2. 將 翠 玉 瓜 切 細 條 ; 冬 菇 切 薄 片 。
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3. 將 醃 好 的 鹹 肉 切 薄 片 , 與 翠 玉 瓜 一 同 汆 水 撈 起 。 公仔箱論壇8 ?; }5 y5 ^/ X$ \( I4 S
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4.燒 熱 鑊 , 爆 香 蒜 茸 , 加 入 翠 玉 瓜 、 鹹 肉 、 冬 菇 、 甘 笋 片 及 薑 片 炒 勻 , 然 後 下 生 抽 、糖 、 胡 椒 粉 及 麻 油 兜 勻 , 然 後 加 水 , 再 下 生 粉 水 埋 芡 至 稠 身 , 即 可 上 碟 。
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貼 士
* U7 ]2 _. _! G2 g, z醃 腩 肉 用 粗 鹽 醃 比 用 幼 鹽 醃 好 , 因 醃 後 肉 質 會 較 爽 口 。
& D$ j! v# m' z3 Q1 C9 e7 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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