材 料
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1 z2 D* G- K. e: p! C* h（ 左 ） 上 海 鹹 肉 www2.tvboxnow.com, g. b( c7 L; a# V/ ^+ f
（ 右 ） 潮 式 鹹 肉
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腩 肉 6 両 、 翠 玉 瓜 1 條 、 粗 鹽 1 斤 、 薑 片 少 許 、 冬 菇 2 隻 （ 浸 軟 ） 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 甘 笋 片 少 許 3 J0 w: w5 g+ h9 g
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調 味 料
+ U( e+ ?+ j) b, ]' P# H: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 適 量 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 水 5 湯 匙4 C+ X: J/ S P
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# M) I1 r6 S& p9 J做 法www2.tvboxnow.com. e/ q% k- p2 E, X
1. 將 腩 肉 放 入 滾 水 中 灼 25 分 鐘 至 熟 ， 撈 起 加 粗 鹽 醃 一 晚 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 G4 Q V$ O- P9 u0 f! a- k
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2. 將 翠 玉 瓜 切 細 條 ； 冬 菇 切 薄 片 。 公仔箱論壇* ^: U2 N& T0 ~+ F3 P5 D% l, t
* I2 l {" |! a. W. |公仔箱論壇3. 將 醃 好 的 鹹 肉 切 薄 片 ， 與 翠 玉 瓜 一 同 汆 水 撈 起 。 " o" ]/ W, G }# ]8 S4 [' l
) I1 M. G6 U) P) _ H, R7 J! Xtvb now,tvbnow,bttvb4.燒 熱 鑊 ， 爆 香 蒜 茸 ， 加 入 翠 玉 瓜 、 鹹 肉 、 冬 菇 、 甘 笋 片 及 薑 片 炒 勻 ， 然 後 下 生 抽 、糖 、 胡 椒 粉 及 麻 油 兜 勻 ， 然 後 加 水 ， 再 下 生 粉 水 埋 芡 至 稠 身 ， 即 可 上 碟 。
- X, e1 r$ ~ M+ H1 r6 H aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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貼 士www2.tvboxnow.com9 H7 m* i$ P. T8 P. V* G
醃 腩 肉 用 粗 鹽 醃 比 用 幼 鹽 醃 好 ， 因 醃 後 肉 質 會 較 爽 口 。www2.tvboxnow.com( Z( O8 O" F& ^1 g+ D1 x
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發表於 2009-3-26 12:51 PM
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