: b5 m9 r7 K* O4 @公仔箱論壇红烧带鱼
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% P& ?# S7 Q9 G2 y$ N9 N 材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱
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$ h! i5 Q6 X5 X １、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；, a+ y1 J3 q+ L3 f1 L
3 o* Q8 j3 ~# I8 Z. v `: s# e ２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；
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+ Y9 o. c' E2 \ ３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；
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) U) F0 r: {1 _' t8 L) j* A3 j% W5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ４、就这煎炸好的带鱼段；tvb now,tvbnow,bttvb5 _' `7 C% K3 Y# E7 |
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５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；' p1 n5 a6 `3 F. U6 h# f) P
4 T8 T8 v' H& A- ]公仔箱論壇 ６、加入带鱼段，翻炒几下；
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( R7 e; A( [) j7 o: @# F8 rwww2.tvboxnow.com ７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；公仔箱論壇3 ?1 y% u) y8 k3 I8 Z% i0 Y
$ W8 L! s( r& n1 @2 u8 l ８、大火收干汁，就可以了。
' b4 G/ o8 z" L% t8 d1 [3 Vtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]: @3 Z$ z: h! J( o% s4 u
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+ U1 E( p; L; X' atvb now,tvbnow,bttvb １、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；8 U$ v2 n: c9 s
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２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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