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材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 B/ R7 ~/ r' x. r, w9 }0 v' y, @1 p9 i
黑潤腸1條，臘腸1條，豬油渣少許，雞蛋1粒，叉燒肉少許,
1 ?0 ]$ r. i3 `) Qtvb now,tvbnow,bttvb長豆3條，紅蘿蔔1小條，豆芽少許，1大碗隔夜白飯。7 p1 P, S* j6 m6 T" j5 j6 @
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做法：公仔箱論壇5 c- U% A5 Q' t, R h- U3 c$ T
1.用2湯匙豬油渣爆香黑潤腸和臘腸，加入叉燒肉、長豆、紅蘿蔔用大火拌炒。
8 [, A( L* G& vtvb now,tvbnow,bttvb2.加入已攪拌的雞蛋。4 D1 m" T; j8 M, i% d% {" t8 O' o
3.加進白飯，并以雞精粉、白胡椒粉、醬油和味精調味。/ y6 c# O& o2 X: n* [
4.加入適量黑油讓飯粒的顏色更好看。最后加入1湯匙麻油、青蔥及豆芽，炒香后即可上桌。
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1.豬油渣可以添加炒飯的香味，但也可用其他食油代替。
R0 C7 U+ P2 l' t2.炒飯要注意火候，因太大火會焦, 太小火又會不香。tvb now,tvbnow,bttvb6 p) N$ W p; B5 p; Z: \
3.芽菜后加是為了增加脆的口感，而使用隔夜白飯的原因是不容易黏鍋，炒出來粒粒分明。 |
發表於 2009-3-28 04:09 PM
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