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花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。
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5 I) W& ]* _1 k* D( T# d做法：公仔箱論壇5 G% x0 j7 {* R S& _) }
1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。www2.tvboxnow.com- Y, @5 L: A. J
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2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。公仔箱論壇! v! X8 O, m6 a0 O' a( ^; p" O+ g
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; o& v9 C, H' I& |# D( Q3 ^( Stvb now,tvbnow,bttvb3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]
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, g s* ~4 P1 U! f8 \* c4 g' rtvb now,tvbnow,bttvb4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。tvb now,tvbnow,bttvb) v1 B' }, c' _+ }4 x( P
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5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L0 F' e% ?4 w$ v8 n* V. @: g
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6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
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發表於 2009-3-30 12:28 PM
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