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花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。www2.tvboxnow.com; j* o2 h7 f2 v8 u3 V
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做法：1 k5 W- d: D7 d
1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P' f! x( b6 U M! ~) i3 q2 G( C/ J
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2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。tvb now,tvbnow,bttvb; j8 p; P9 O% @/ s J5 M
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, f: R4 e) R, A, O0 @! U3 d+ B3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]
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; _7 w0 ^" B4 Htvb now,tvbnow,bttvb4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。/ H' ]: G2 B$ Z
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+ C0 ?; _3 _0 p" o0 c* otvb now,tvbnow,bttvb5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。
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6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
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發表於 2009-3-30 12:28 PM
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