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: R* N+ I: o: c/ @8 {4 i材料：' w% V0 X$ B1 h/ @+ F
草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。
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+ W @) D6 ^& |调料：
: s: \: |* Y, M- t% Xtvb now,tvbnow,bttvb葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。
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做法：: R9 E' y- L1 q$ J- |' T9 S9 ]
1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）。www2.tvboxnow.com, b- ~- r$ N! Z1 p @" `4 Z4 Q
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2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。tvb now,tvbnow,bttvb' ~6 A4 a0 h4 K Z8 R7 v( b: f- o
& w, t0 x# s: f& V& Z% U/ utvb now,tvbnow,bttvb3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。+ O1 y, e2 `0 ]1 N. I% [, p
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3 M H1 l2 C# g6 A0 k1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤鱼的同时准备配菜：9 v' b6 w# k+ m- L
$ R! v4 t0 u2 ^( g0 _公仔箱論壇4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。, `( W$ Y' \# R* ^5 I
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5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。: U* k C0 O0 m
" p' n+ F" I, i a btvb now,tvbnow,bttvb6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。公仔箱論壇* h& k" L& H/ D, R9 B
; @# O- ~/ H- d7 f! n- |7、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。公仔箱論壇% Q" g* W$ I! A; |4 {( Q/ P, z0 O
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8、吃时撒上香菜。
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3 ~4 k6 ]6 S7 W" R! e+ p3 Ytvb now,tvbnow,bttvb味道无与伦比！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `) d- A: G" j2 _
5 N4 R* \/ @6 Z6 r1 D* V ' V k! n+ f" g: x
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备注：
- H' L0 ? ]' O% m* ^" ?" z公仔箱論壇1、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。7 }; C# Q/ h; P3 A. }
8 |7 c7 u' l: [ f8 m6 _0 z" d2、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。
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發表於 2009-4-1 12:38 PM
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