[size=+1]粉絲雪蛤石斑煲   材料： 石斑魚肉塊300克，冬粉50克，芫茜50克，薑絲20克，冬菇1朵，雞蛋1粒，雪蛤適量。 調味料： 雞湯800克，雞精粉1茶匙，味精1茶匙，幼鹽半茶匙，花雕酒2湯匙，鮮味雞汁1湯匙。 做法： 1.以鹽、蛋白、風車粉醃過的魚肉拉油飛水后備用，然后再開鍋爆香薑絲，再打粒雞蛋炒一會兒。 2.然后依序加入上湯、冬菇、魚塊，然后以調味料調味。 3.2分鐘后試最后一次味，加入粉絲，最后才加入雪蛤。滾一下就能上桌。  小貼士： 1.也可以選擇龍躉、生魚、鱈魚塊入菜。
* I. p, P+ N3 i3 b( }( v; ywww2.tvboxnow.com2.魚肉經過數分鐘的醃製后，會變得更滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B9 e3 a( o; _5 p' C4 F0 @
 | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強tvb now,tvbnow,bttvb; t$ D1 u8 f: \6 n
年齡：38歲
8 [% ~0 U- d6 G% n5 w$ Cwww2.tvboxnow.com廚齡：22年tvb now,tvbnow,bttvb% X2 k5 W+ Q0 u* K( B
職位：金陽酒家總廚
7 }- R1 L9 A4 i) Z4 e$ }' U; m煮食心得：
$ i) x' ? B/ W( R! I致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就 |
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! p# Y& c" X& x0 W- f[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:13 PM 編輯 ] |
發表於 2009-4-23 11:00 PM
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