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【原材料】4 v3 _, V0 q x) G& X1 ]
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梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r4 _- a, w7 P6 s' B2 n1 Q
% `+ u! p( w; I5 i- Z' v% S- b【調味料】www2.tvboxnow.com& J A; [1 x* x- g8 \8 ~
/ w( D. I& r+ ]5 }* k! c0 J1 a' sA料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。
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l& _, b. d0 ` h+ R: V+ h2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。
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【做法】www2.tvboxnow.com/ v; H8 ~7 G. Q9 v P2 L
9 M% V2 r2 j% J( p5 Q% _ p8 s1 Y: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖1：青紅椒洗淨切絲。
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圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。
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+ V9 P3 y1 E c& j3 w, ?: V3 Gtvb now,tvbnow,bttvb圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。
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圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^. S& Q! `2 ]
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圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。
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圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。! f1 {4 |1 ]& \ s
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【經驗與感懷】- H, @4 T5 r C6 P* k( M( z) s( h
/ Y# s( P- N! K- E5 N2 Qwww2.tvboxnow.com梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。 0 `* j- v9 @8 ^7 I3 H1 ^$ \
炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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