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! f4 d9 D6 }' R/ O* L主料：
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鴨子半隻
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調料：
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8 G: Q( ?: N5 I! ~' J. t# ktvb now,tvbnow,bttvb冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
- n$ L' M1 ?7 s7 p+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com3 V w d3 X! D! C3 u0 }
做法：
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1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；公仔箱論壇0 ]- }7 R+ V( H9 T$ z# j( L% }
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2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）公仔箱論壇' O& l5 t4 l$ p
9 k/ |6 _. l- a7 r0 C* Dtvb now,tvbnow,bttvb3：撈起鴨子，瀝乾水分；公仔箱論壇# u7 S# s! Y$ V' V% q% D+ Z$ Y
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4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \4 E. G* P b! w' N- I
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；www2.tvboxnow.com2 P0 L( C$ O- c( Q1 a
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6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；6 ?- A: }, i' ]5 v7 G8 G4 `) R
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7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
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8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
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9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；公仔箱論壇6 e0 t& o- t4 z+ g
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10：撈起鴨子；% e' ]# g6 ]2 M8 V
; J2 H* v7 T: G: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11：我剩下了半碗的醬汁；
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( L1 k/ ^6 R% X- m. Y8 Z12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦/ K* w$ e' x; r: K8 m
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小提示：
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1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；
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. f: `6 u( H2 A3 T7 L公仔箱論壇2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；" k; O& N# s; a0 R' p+ z9 M) e
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3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；
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4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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