金桶肉卷
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! }# r& c7 ?7 \) X主料：鸡胸脯肉300克，鸡蛋8个。配料：韭菜12棵，虾仁80克。
3 F& |2 e! E- q& ]1 a6 H" [- i0 F公仔箱論壇调料：熟豆油500克耗80克，味素5克，盐4克，五香粉5克，淀粉80克。
. k$ |6 X; m1 P! y做法：（1）将鸡肉切丝，虾仁制成菱状加蛋清2个，味素、盐、五香粉少许和淀粉等制成
& {5 V3 ]. T7 w+ [1 T2 u/ B/ `4 g馅待用。（2）将4个鸡蛋和2个蛋黄加少许淀粉，摊6张蛋皮。（3）将蛋皮从中间切开，裹
; l& P5 C5 X4 G7 X+ X+ S上调好的馅放入1棵韭菜卷成卷，共12卷。将余下的鸡蛋搅散加少许淀粉制成糊。（4）大www2.tvboxnow.com; ?1 p+ K) {, c- b# V
勺加油烧七成热，将蛋卷挂匀糊下勺炸熟后改刀装盘点缀一下。 www2.tvboxnow.com& V. q# S# I& ^6 Y, Y. t- Y
特点：色泽金黄，外焦里嫩，酥香适口。 |
發表於 2007-3-5 12:20 AM
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