金桶肉卷
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4 }' _. h* J8 R* u+ c# x公仔箱論壇主料：鸡胸脯肉300克，鸡蛋8个。配料：韭菜12棵，虾仁80克。 www2.tvboxnow.com; V- b( t1 g% I: ^1 T
调料：熟豆油500克耗80克，味素5克，盐4克，五香粉5克，淀粉80克。
$ B u0 }. V* V# m做法：（1）将鸡肉切丝，虾仁制成菱状加蛋清2个，味素、盐、五香粉少许和淀粉等制成( n6 A0 c# d/ {7 R' z. r
馅待用。（2）将4个鸡蛋和2个蛋黄加少许淀粉，摊6张蛋皮。（3）将蛋皮从中间切开，裹
& g: `- M- w% v5 _, D9 K0 ^- |tvb now,tvbnow,bttvb上调好的馅放入1棵韭菜卷成卷，共12卷。将余下的鸡蛋搅散加少许淀粉制成糊。（4）大
/ X* }7 @* E$ f6 n. t3 P) V勺加油烧七成热，将蛋卷挂匀糊下勺炸熟后改刀装盘点缀一下。 # y# Y N, s" @, L6 }. @7 Q3 ^
特点：色泽金黄，外焦里嫩，酥香适口。 |
發表於 2007-3-5 12:20 AM
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