薑的妙用~不可不知www2.tvboxnow.com. P, T+ q" Y {3 ]
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# v& u+ V9 M, O; r; p薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。 www2.tvboxnow.com( s, s, _. ~9 X$ h0 X! a
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但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？
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9 Y0 d) Q# s9 r T) {5 {% H/ ?; u暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」
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暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。
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% b! R e: F2 p0 l" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」
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9 _+ S: u/ s5 I' b5 A; r8 z9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。
+ e ?8 H3 G) S; @3 H* y* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# l. G% I6 K w
薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。
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l8 s& U9 o+ }3 b如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。
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「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。
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: X7 C0 C* \0 Hwww2.tvboxnow.com天然的抗嘔藥www2.tvboxnow.com1 \( I6 u% h+ y6 d: H8 s! Y
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醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。tvb now,tvbnow,bttvb1 d& j8 `' T8 N
8 n% [1 m/ O$ ^) l2 P. R; `* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。
" u) n7 z# w; K( ?5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l7 U: W I* I5 r* F W! u) w
/ s0 T+ r. u+ O# t! S. twww2.tvboxnow.com他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。tvb now,tvbnow,bttvb& ]. Q' \+ ?6 `& L
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後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人，
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% q' N9 X& I! s在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }* |8 `$ k' ?/ {& N' o$ j J( O |
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; z: o" |( w. L6 `公仔箱論壇其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l, X/ o+ a0 b' v2 [
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因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器； 公仔箱論壇1 w8 _" d6 C; @* J% @3 t
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丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。
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國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收， www2.tvboxnow.com- D7 q q) @( [9 }: ?' ?; \! M
$ t3 l! r7 L+ w9 P6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 z# |' L* A* T0 `( c公仔箱論壇直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。
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傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。
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- d7 R1 i# w- g+ c% W# ~# lwww2.tvboxnow.com抵擋害喜
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6 f4 I* K) D$ s; Y5 d. X2 l. _% d8 @tvb now,tvbnow,bttvb因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。
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6 s) ^: p$ t' s5 l u公仔箱論壇在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。
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) Q v+ B, d* T6 _* z4 s dwww2.tvboxnow.com李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。
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連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說，
' ~4 |: F" p- y9 G3 T' I! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; S: @+ ~ F; h* p1 }1 A8 j
+ I) Q) W# ~! Q$ q% ~8 f8 H9 v0 Dwww2.tvboxnow.com聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。
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# v7 g2 t+ D/ H) Y2 Z( \薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。
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" F8 n8 i3 P5 i: Q* x" Atvb now,tvbnow,bttvb只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。公仔箱論壇- c% X5 S, y8 B4 W
/ K! H9 S! E5 Z6 B9 g) [根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響， 2 G8 ]* d+ @- ]( P9 @' ]+ c
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重要的是，它幾乎全在消化道起作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [! a* _' ?4 }# O# Z6 H9 j
' n. i0 F% `8 W. ~2 kwww2.tvboxnow.com所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用， tvb now,tvbnow,bttvb! ^+ Q3 ?! d. @" l
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而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。
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藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。 K! a" i8 u. t, ~. x
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它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。www2.tvboxnow.com% i# X0 d5 o3 X% f
& L5 V: m, R5 D/ @食物的香水
; I4 E9 B- y4 W, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ \4 S- N: i; R% L% w Etvb now,tvbnow,bttvb另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F K, C0 [% `
3 W' u# [0 E+ itvb now,tvbnow,bttvb振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效，
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食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。
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" M: n, D; ^ C! |0 C w' e; M$ o' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。
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, X4 H: u F$ j" ?公仔箱論壇( A; X( o. @+ P: H7 P. ]1 c3 j. O
《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」
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蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。
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# F4 @8 \7 Q T9 x' Z: U喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [0 d) I; y' K6 u4 i, \8 `
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+ i- J7 S9 Y0 p% v! J再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。+ K) k; e0 f5 q' T( U8 v
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煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬， 公仔箱論壇- x* a9 J7 C- t' ~. M) O9 y
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秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。- y5 c3 L. @. E' H
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蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？
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薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。 5 J# p( ?' c. `' {3 @) v
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薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。 ) B0 a- e8 v5 Q& C/ t
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生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E. p/ \- g2 p! ?* U; @
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* e0 ^* \: k6 c1 F- Vwww2.tvboxnow.com夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。
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, @5 z$ A% C1 B1 \9 O1 d. gtvb now,tvbnow,bttvb幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：
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■驅寒
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離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。
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爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。
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& U3 @; U; x1 Y `$ T3 E' l楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。 |/ l% V, Z4 m+ a( ^) ~& ~
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. _( w* h8 l0 e1 s' C* ?. Z) G6 K. v黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。
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■預防感冒www2.tvboxnow.com- E& a) f* z* W8 C" B
% F8 q9 n- y1 a" c* s% `2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下， 5 j& z9 h0 V8 n/ z! n. V& U
3 p$ _ j, O* r: w) s' f) W6 P公仔箱論壇
- x/ H% {/ K; t! o0 K一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。tvb now,tvbnow,bttvb, b+ {; C* H9 I, e! D5 x9 Q C
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■止痛
& e- X1 I6 |4 n% n# \. atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X D3 ~% S: K" Q* ?
鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。
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+ T+ a% I8 {* E G5 @( P. Rwww2.tvboxnow.com■止偏頭痛
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丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。 tvb now,tvbnow,bttvb$ h. u) w' e I
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楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處，
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' V) Y5 j y) d1 u& M3 W) Z, ^) n% `公仔箱論壇
6 H- K( W. Y( x% t3 t5 W$ jtvb now,tvbnow,bttvb則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。www2.tvboxnow.com1 X* a/ e9 {8 T/ y2 S' f. M- D
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長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u4 ]" g) `7 w* u5 R& I3 m h
0 M4 \% Y' G+ b7 `, _1 b4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-5 07:12 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-5 07:02 AM
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