薑的妙用~不可不知公仔箱論壇4 Y* t. p6 k: D, _; M8 \0 {8 v
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薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。 tvb now,tvbnow,bttvb& ^% N' s9 W& ?, H( ]
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6 I4 I: T& {5 L4 K/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t5 v' V+ h2 I% Z# W/ r5 h
( s& b5 o; z0 m" j3 y* Z5 ywww2.tvboxnow.com暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」0 a& K& ]8 V7 ?+ J5 N6 ~
, }' U/ S7 |6 E- q1 F$ ~7 n# C2 y' `暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `+ x) v& `1 j$ M
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她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」
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& Z: E( v( U# r7 g6 L4 N% Iwww2.tvboxnow.com藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。www2.tvboxnow.com7 A# X2 n, c6 v9 B$ a
2 x' C& b& p7 P/ O9 W; m& A3 N9 cwww2.tvboxnow.com薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _2 d! H# s- P& t( ^
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如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。6 ?: n- V3 O3 [2 A6 ]& ~
0 A- z3 V, @0 x% c) d, ]tvb now,tvbnow,bttvb「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。
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/ v+ [2 H. T V. i* F8 p0 Wwww2.tvboxnow.com天然的抗嘔藥
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醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。
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5 _7 B; L! a. p2 Q3 _' x' s, p1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。 tvb now,tvbnow,bttvb& {- r$ e6 e# \$ d' G8 c4 w4 u
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+ j; I/ e9 U& k# ^$ }5 K1 [他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。
$ c/ _/ s$ c, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 r$ {; ^2 e+ E2 ^+ \$ c後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人， tvb now,tvbnow,bttvb6 f; ~" u9 G' m7 r8 ^5 V- W) ~! \0 p
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在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n4 p' n. ^1 Q: s3 g" |" Z
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其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。
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+ |6 G% d) r5 n" ]: v+ G& _% h$ E- {! @0 ~tvb now,tvbnow,bttvb因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器；
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2 h$ ~" o( V7 M Q0 C; B, e丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。
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5 @ |9 }5 a" r0 O" l3 r' ltvb now,tvbnow,bttvb國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收， tvb now,tvbnow,bttvb, S8 R% a. o! S0 e1 d3 h
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直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。tvb now,tvbnow,bttvb! k4 i. c/ g1 K% A
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傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。
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抵擋害喜* d9 i# e, H5 c: t q b
. \% v- k- W% @' \# k. O; Dwww2.tvboxnow.com因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。
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# I9 y) t" H* W. E# u7 n/ [在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。
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O8 \) |1 e4 @& ^2 j6 P I3 Y5 Gtvb now,tvbnow,bttvb李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。www2.tvboxnow.com r+ z7 [& Q, @" ~
. T9 S9 L- N" V& G, y. B. _. f連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說，
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聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J0 i. j) B9 Q5 H; V0 g! ?
6 a! Y l3 n2 S- h$ G$ }薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。 www2.tvboxnow.com, I& s! E% m C! ]( N' k# z# v
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. q7 u4 t8 g8 w/ Nwww2.tvboxnow.com只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。$ z7 D; ] U9 h6 ?& n, h
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根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響，
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- E; Y7 g( d* x7 c! T2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com, s" I; C6 d/ _& ^) _- v
重要的是，它幾乎全在消化道起作用。
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6 K1 ]/ Q! \2 x: M: r) d公仔箱論壇所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用，
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而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。tvb now,tvbnow,bttvb* b7 Q# s! Q% S/ M
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藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。 www2.tvboxnow.com; O, ~3 |8 I/ R# G
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它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。
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食物的香水
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另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z& l2 e& U; U7 e! p
1 Z9 P; w- ~6 z) `tvb now,tvbnow,bttvb振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效， & q# \7 b$ P, ~
, Y! [) ?1 D) i# y) R# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h2 q: Z# g4 p. i2 P7 P* f n
食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。公仔箱論壇" t6 ~. Q0 [3 f/ L5 \: q
2 d0 n% d( Y0 O L8 }公仔箱論壇不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。
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《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]) H5 p9 _ t" ^! K0 v
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蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。
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0 A( ^# \7 P+ P5 y8 p+ W3 f喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L" L% ?6 f; a) N1 w
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' D! J7 p+ y! A* E/ j2 @6 H再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M0 [: L6 p: j" w1 x
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煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬， : ]- j! u% N' t4 L1 {% D: Z/ M1 d* y
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6 b5 n D8 V8 `3 n% K2 l9 \9 mwww2.tvboxnow.com秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。
5 J3 h- p- b" i# I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h4 ]. t4 p( @5 r
蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？tvb now,tvbnow,bttvb7 ]$ d$ _5 ?* \- ]7 {$ d. ~
7 d2 k: T) K, Z5 [% ftvb now,tvbnow,bttvb薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。
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薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。
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生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。
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4 ]& _3 p+ ~- A ]/ e P/ b$ Ltvb now,tvbnow,bttvb夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。
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- I6 v* r, h0 `7 h公仔箱論壇幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：
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■驅寒www2.tvboxnow.com7 ]9 v: y5 ^0 E7 o3 n
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離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。
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爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。- h3 d# X9 |: G, K4 J' A+ c4 s
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" X& u$ B ?# n) F ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。
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黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。
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- A% y) A( V! Z+ Cwww2.tvboxnow.com■預防感冒www2.tvboxnow.com$ f/ u- e% p) x
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印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下，
' i* V+ [. V# g4 q$ m, Z, [0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D1 G# |& e3 j( X1 L2 l T
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一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。www2.tvboxnow.com L" ~- ]9 S" M0 _
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■止痛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o' B5 P, O8 d7 V' J4 O
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鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。
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5 D" L" w7 E6 k- P+ Q6 F; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■止偏頭痛
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! o. M/ ^9 L/ @/ O( n& F6 U, j丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。 + Z8 z ~# O( {1 t3 [2 @7 P4 } x
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楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處， 7 j0 r3 N3 Z% B( @
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0 U6 e9 W. ?- i/ ?7 A( M公仔箱論壇則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。
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6 ^ y" i, h# L, I6 ~3 i長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。
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; `9 f# |) w M5 ^. j2 E[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-5 07:12 AM 編輯 ] |
發表於 2007-3-5 07:02 AM
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